猪大肠好吃的做法有：爆炒猪大肠、酸菜炒猪大肠、卤猪大肠、洋葱炒猪大肠、脆皮猪大肠等等。猪大肠是我们日常生活中十分常见的一种食材，深受大众们的喜爱，它虽然是猪的内脏器官，但是经常会被人们做成各种美味佳肴来享用，确实很可口。下面给大家介绍几种猪大肠的详细做法!
爆炒猪大肠
1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。
2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块蒜、姜、切碎、葱切段。
3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒和洋葱少许料酒和盐爆炒片刻后倒入猪大肠和料酒。
4、爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
酸菜炒猪大肠
1、猪大肠洗净，用酒和盐腌好。
2、猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。
3、酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干。
4、然后起镬放油放蒜头，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放盐调味后盛起。
5、再起镬放油、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒，加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。
卤猪大肠
1、先清洗肥肠，外面用生粉清洗两次，里面翻开，撕掉部分肥肉，保留一些肥肉吃起来很香，然后用生粉清洗两次，最后再翻回正面清洗干净。
2、清洗干净后放到锅里焯水去腥，可以放点生姜和白酒，去腥，焯熟后备用。
3、先放块冰糖炒糖色，然后放入各种卤料一起翻炒出香味后放入肥肠一起翻炒一会儿，然后放点料酒炒出酒香味。
4、再加入生抽老抽蚝油等翻炒均匀后倒入热水至到没过肥肠，开中小火慢慢焖煮，中间时不时给肥肠翻面，大概焖煮几十分钟，大火收汁即可。
猪大肠怎么弄好吃
猪大肠的做法可以参考以下内容：干煸肥肠
辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。
制作步骤：
1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。
3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。
椒香肥肠
辅料：芋头、苗节、芹菜节、姜米、蒜米郫县豆瓣、香菜叶。
制作步骤：
1、把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。
2、把小芋头削皮治净，放盆里并加入盐和化猪油，上笼蒸熟了再取出来，与蒜苗节、芹菜节一起放盘里垫底。
3、锅里放菜油烧热，下入姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香后，掺入鲜汤并下肥肠块煮一会儿，其间还要放入盐、味精、胡椒粉和卤油调味，等盛入垫有底料的盘里后，撒入干青花椒并淋入烧烫的香料油激香，最后点缀些香菜叶便好。
怎么烧猪大肠好吃
猪大肠的做法可以参考以下内容：干煸肥肠
辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。
制作步骤：
1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。
3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。
椒香肥肠
辅料：芋头、苗节、芹菜节、姜米、蒜米郫县豆瓣、香菜叶。
制作步骤：
1、把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。
2、把小芋头削皮治净，放盆里并加入盐和化猪油，上笼蒸熟了再取出来，与蒜苗节、芹菜节一起放盘里垫底。
3、锅里放菜油烧热，下入姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香后，掺入鲜汤并下肥肠块煮一会儿，其间还要放入盐、味精、胡椒粉和卤油调味，等盛入垫有底料的盘里后，撒入干青花椒并淋入烧烫的香料油激香，最后点缀些香菜叶便好。
干的猪大肠怎么做好吃
酸菜炒大肠：
准备用料：猪大肠500g、酸菜150g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、黄酒适量、姜蒜适量
1、大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。
2、酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并拧干。
3、锅里加水烧开，下大肠焯水。
4、焯水的大肠切段。
5、起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿。
6、沿锅边炝入黄酒，加入酸菜煸炒均匀。
7、加入盐，胡椒粉调味就可以出锅了。
8、爽口，咸酸的酸菜炒大肠。
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