木耳能和鸡肉、鸡蛋、黄瓜、山药、虾仁、西芹、猪肉、白菜、荷兰豆、青椒、竹笋、香菇、胡萝卜、腐竹等食材一起炒。木耳主要生长于山林间，它的营养价值非常丰富，主要含有蛋白质、铁、钙等营养成分，食用时口感非常清脆。今天就为大家介绍几种木耳的做法！
木耳炒山药
1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。
2、山药切片，没入水中，葱切成葱花。
3、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，接着倒入木耳翻炒。
4、加入盐、耗油、葱花，关火，借用余温再炒两下就可以盛盘了。
木耳炒鸡肉
1、鸡肉切小碎块，无需腌制。
2、锅里放油，入一半姜片，倒入鸡肉，加料酒翻炒，至水汽炒干加生抽、盐，炒匀后盛起。
3、锅内放油，入青椒翻炒，再加入剩余生姜、蒜片、朝天椒。
4、翻炒后加入木耳，炒至无水汽，有劈啪响以后加盐。
5、翻炒后加入鸡肉，水汽炒干后，加大蒜叶继续翻炒。
6、尝咸淡，淡了可以加盐和生抽，然后出锅。
木耳炒鸡蛋
1、木耳泡好，撕小块，鸡蛋打散备用。
2、锅里油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出来。
3、锅里再放少量的油，放入葱姜末，胡萝卜片煸炒出香味。
4、倒入木耳煸炒，感觉木耳软了之后，放入鸡蛋拌均匀。
5、加盐、鸡精调味，淋几滴香油即可出锅。
木耳跟什么搭配好吃
木耳，作为家常菜中很常见的材料，虽看似平常，但它却有益于人们身体健康的功效。一般人群均可食用木耳。木耳有乌发作用，清理肠胃，补血养颜的功效。一样食材和不同的食材搭配会有不同的碰撞，木耳常与春笋、枣(鲜)、海蜇皮、豇豆、草鱼、竹笋、海蜇头、荸荠、猪血等搭配。木耳和下面几种食材一起炒好吃
一、木耳加胡萝卜
辅料：盐3克，鸡粉2克，料酒2毫升，水淀粉、生抽、食用油各适量
做法
1将胡萝卜、黑木耳洗净切丝。
2锅中注水烧开，加盐、油，胡萝卜、黑木耳焯水，捞出备用
3用油起锅，放入姜丝、蒜末、胡萝卜、黑木耳翻炒，加料酒、盐、鸡粉、生抽，炒匀，加水淀粉勾芡。
4放入葱段，翻炒，盛出
本品含有丰富的营养成分，可促进血液循环、增强免疫力，经常食用可清除体内毒素、美容养颜。
二、木耳加豆腐
辅料：盐3克，鸡粉2克，生抽、老抽、料酒、水淀粉、食用油各适量
1豆腐、黑木耳洗净切小块，分别入锅焯水，捞出备用。
2用油起锅，放入蒜末，倒入黑木耳，淋入料酒、清水、生抽盐、鸡粉、老抽，炒匀。
3放入豆腐，翻炒，加水淀粉勾芡。
4盛出，撒入葱花即可。
功效：本品可补中益气、清热润燥，有效清洁肠道，帮助排除体内的毒素。
三木耳加瘦肉
材料：黑木耳，瘦肉，青蒜，姜，生抽，陈醋，盐，老干妈酱，鸡精等
做法：
1提前把黑木耳泡发好，把泡发好的黑木耳剪掉根部，洗干净
2青蒜，姜切好，把瘦肉切好，用料酒，生抽，淀粉，适量盐腌制下
4开大火，加入色拉油，油热了，加入腌制好的瘦肉，炒至肉变色，装入碗里
5再往锅里加点油，油热了，加入青蒜爆香，接着加入黑木耳，大火炒一下
6加入适量的盐，翻炒，加入炒好的瘦肉，加点生抽和陈醋
7炒一下，加点水，盖上锅盖，3分钟后，揭开锅盖
8加适量的老干妈酱和几粒鸡精，炒一下，就可以出锅开吃了喔
木耳配什么菜炒肉好吃
1.黑木耳凉拌吃。长期吃可以降血压、降血脂。2.传统菜：木须肉的配菜很科学，而且也很好吃。
3.木耳汤:助吸收，也有减肥作用。
4.黑木耳和许多青菜都能做配菜。可以增加口感，增加食欲。
5.黑木耳可以炒鸡蛋、炒西红柿、炒黄瓜、炒白菜、炒青椒、炒西胡、炒肉只要你想到的都可以和黑木耳一起炒，都非常好吃。
黑木耳和什么东西一起炒的营养价值比较高呢？
黑木耳是一种营养价值很高的食物，它里面含有丰富的铁和钙元素，黑木耳中铁钙的含量比肉类高出几十倍，铁具有造血养血的作用，钙是促进骨骼生长，智力健全起到莫大的作用 ，如果搭配适合的食材一起炒的话，营养价值会更高。下面推荐几种比较适合和黑木耳一起炒的菜谱给大家，这些食物搭配黑木耳一起炒一样，价值会更高。
第一种山药炒木耳，山药和木耳的搭配能够很好的清肠毒和体内油脂，起到一个很好的减肥作用。这两种食材含有丰富的膳食纤维，能够促进人体肠胃蠕动，抑制人体对油脂脂肪的吸收，将体内的毒素进行清理，从而增强人体的免疫力。另外山药具有健脾养胃的作用，因为山药里面含有丰富的黏蛋白，黏蛋白可以很好的保护人体的肠胃粘膜，减少食物对肠胃的损伤。最后山药和木耳都含有丰富的铁质，现在生活的女性特别会出现缺铁性贫血，贫血不仅仅会给人体健康有害，而且会造成皮肤暗沉，发黄，色斑等年老色衰的现象。人体的气和血是相通的，补血的同时也发挥了补气的作用，所以山药木耳也特别适合男性食用，那能够很好的帮助人体产生阳气，起到一个补肾壮阳的作用。
第二种木耳炒鸡蛋的营养价值也是非常高的，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，能够补充人体所需的能量，木耳中含有的钙铁元素与蛋白质结合，能够促进体内血液循环，增强人体免疫力。另外木耳搭配鸡蛋炒出来的色泽十分漂亮，能够促进人的食欲，对挑食厌食的人群非常有帮助。
第三种木耳搭配胡萝卜和莴苣等一起炒也很不错，胡萝卜的营养价值非常高，它含有丰富的维生素，对人的眼睛起到一个很好的保护作用，莴苣有增强食欲、刺激消化等功效，这三种食物配合炒菜，对于预防三高和减肥都有很好的效果。
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