猪心可以和青椒、芹菜、蒜苗、红枣、枸杞、莲子等一起烹饪，它既能爆炒，也能用来煲汤。猪心营养价值高，它含有大量的蛋白质和脂肪，食用后对人体有益，并且猪心中的钙离子还有益于牙齿健康。猪心的做法较多，下面就为大家介绍几种猪心的烹饪方法吧！
爆炒猪心
1、将猪心洗净，切片，用料酒和姜片腌制10分钟。
2、将葱姜蒜、辣椒切好。
3、锅热放油，加蒜片，姜片，爆炒出香味。
4、加入胡萝卜炒一会，翻炒一会放入碗汁，炒匀即可出锅。
凉拌猪心
1、先把猪心洗干净，对切，锅里水烧开，下猪心然后加入八角，桂皮，香叶，料酒，盐，酱油，生姜，煮30-60分钟。
2、然后捞出猪心，切片。
3、调汁：放姜蒜，盐，香油，花椒油，花椒粉，生抽，鸡精，醋，辣椒，搅拌均匀。
4、酱汁淋到切好的猪心上，然后撒上葱花，放点芝麻即可。
红枣枸杞猪心汤
1、猪心浸泡半小时，泡出血水。切成片，清水洗净。
2、冷水下锅，放入两勺料酒和姜片，水开捞出后洗净。
3、把猪心放入高压锅，加入刚漫过猪心的水，6颗红枣，十几粒枸杞，2片生姜，1根当归，2勺料酒，1勺生抽，4粒冰糖，大火烧开。
4、然后转中小火煮5分钟，放上一勺鸡精，一勺盐调味即可。
猪心包怎么炒才好吃
猪心有多种好吃的做法，我做的这道“泡椒猪心”，酸辣脆嫩，泡椒味足。非常过瘾，还没有腥味，厨师长处理猪心有诀窍。这道菜下酒又下饭，年夜饭必备。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看。下面我们来看看具体做法。食材：
猪心1个，老姜2片，泡椒4个，蒜子2颗，泡姜6，酱油6克，老抽6克，胡椒粉1克，料酒5克，水发木耳50克，青笋50克，香醋2克，1勺干淀粉，藤椒油适量
步骤如下：
1.首先准备猪心1个，洗去心内的血块。因为血块比较腥，所以必须去除干净。然后用清水多洗几遍，用刀切开，除去血动脉
2.然后用刀切成薄厚均匀的片，越均匀越好，老姜2片切成末，泡椒1个切成末
3.蒜子2颗拍散，剁成蓉，泡姜1个剁成蓉，下面我们开始腌制猪心：加入酱油3克，老抽3克，胡椒粉1克，料酒5克
4.搅拌均匀，加入生粉2克，腌制10分钟。水发木耳50克，青笋50克去皮，然后切成菱形片。
泡椒3克切成丝，泡姜5克切成丝，老姜2片切成丝
5.下面我们开始调汁水，酱油3克调色增底味，香醋2克增加回味，老抽3克上底色，胡椒粉2克去腥，料酒3克，加入1勺干淀粉，加入藤椒油适量。搅拌均匀即可
6.锅热烧水，凉水下入木耳和青笋。加入盐2克，淋入少量的葱油，防止营养流失
7.水开后30秒沥出，要保持木耳和青笋的脆度。锅洗净，下入凉油，加入几颗青花椒，下入泡椒丝，炒出泡椒味，下入猪心，小火煎至微卷断生，下入木耳和青笋
8.烹入我们调好的味汁，大火煸炒30秒，闻到泡椒味后即可出锅，这样一道泡椒猪心就做好了
胡萝卜炒猪心怎么做
步骤胡萝卜炒猪心的做法步骤11.猪心洗净入锅里焯水。
胡萝卜炒猪心的做法步骤22.红萝卜切片，蒜切段，猪心切片。
胡萝卜炒猪心的做法步骤33.热锅下油，猪心下锅大火快炒。
胡萝卜炒猪心的做法步骤44.加入胡萝卜片翻炒。
胡萝卜炒猪心的做法步骤55.胡萝卜断生后，加入蒜段，调入盐和味精
猪心配什么菜炒好吃
青椒炒猪心材料：青椒一个，猪心半只，料酒些许，盐些许，蒜头两瓣，淀粉些许，生抽些许。
做法：
1、猪心洗净，放入沸水中灼去血水，不要煮得太熟，可带点生。然后捞出切片。
2、把切片的猪心加入适量的生粉，生抽，盐，蒜子，料酒，拌匀，腌制十五分钟。
3、青椒洗净，去籽，切成菱形。
4、热锅，下油，放蒜籽爆香后加入腌制过的猪心，火要大点，不断翻炒一分钟。
5、加入青椒，再翻炒三分钟，调味，上碟。
注意：
1、灼猪心时，不要太久，不要把猪心煮熟了。
2、爆猪心时不要加冷水，火候要够猛，翻炒要快。这样猪心才不会硬。
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