小葱和：回锅肉、牛肉、腊肉、鸡蛋、羊肉、豆腐、牛百叶、鸡肉、虾仁、鸭血、鱿鱼、猪肉等一起炒好吃。小葱又叫香葱、四季葱、细米葱，是重要的调味料。小葱含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质。小葱可鲜食、炒食，还可加工制成葱干、葱酥。下面就为大家介绍几种小葱的做法吧。
小葱炒鸭血
1、鸭血切片备用，葱切段。
2、起锅放油，等油热后下入葱蒜爆香。
3、下入切好的鸭血，翻炒均匀。
4、放入盐，翻炒一下，放点水，番炒均匀。
5、下入老抽、白醋，翻炒一下，下入小葱、盐小火慢炒一会儿。
6、加入鸡精，炒匀即可关火出锅。
小葱炒猪肉
1、小葱洗净，切段，葱白和葱叶大致分一下。肉切薄片，待用。
2、炒锅洗净，放油，将干红椒段放进去炒一下。
3、放入瘦肉片，炒至变色，放入葱白，大火翻炒。
4、加一点生抽，加一点料酒，炒匀后下入葱叶翻炒。
5、下葱叶后，稍稍炒匀，即可出锅。
小葱炒豆腐
1、豆腐切成方块，小葱一小把，切成小段。
2、锅中多倒点油，放豆腐煎，豆腐一面煎黄后，再煎另一面。
3、煎好豆腐后，在锅中倒入小半碗水。
4、水开后加入盐、酱油调味，再加入切好的小葱，翻炒均匀，加鸡精，即可出锅。
小葱的功效与作用
食材简介：小葱，又称香葱、火葱、四季葱等，原产于西伯利亚，我国主要以山东、河南等地为主要产地。一般株高40-50厘米，管状叶呈绿色，葱白长8-10厘米，鳞茎不膨大，近地葱白略粗，须根呈白色。
营养功效：
小葱在饭桌上一般被当做香菜或小料食用，容易让人忽视其营养，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高，并且还富含葱蒜辣素和硫化丙烯，不仅能刺激消化液分泌，让人食欲大增，同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌。小葱含有的一种果胶，可减少结肠癌的发生，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长，所以常吃小葱具有防癌抗癌的作用。中医认为，葱白味辛性温，能通便解毒，对风寒感冒的作用极好。
适宜搭配：
那么，小葱适合和什么食物一起搭配呢?
小葱和蘑菇搭配，能够促进血液循环;
小葱和西蓝花搭配，能够均衡营养、保护肠胃;
小葱和鸡蛋搭配，能够利尿消炎、缓解溃疡;
小葱和牛肉搭配，能够补肾护眼，增强抵抗力。
常见做法：
在生活中，小葱还有哪些常见的做法呢?
小葱炒鸡蛋、葱油饼、葱爆牛肉、小葱炒虾皮、葱香秋葵等等都是味美价廉的做法。
相同的食材，不同的烹饪方法，就能呈现出不一样的美食，心动不如行动，赶快动手吧!
小葱炒瘦肉怎么炒才好吃
香葱炒瘦肉做法介绍
香葱炒瘦肉是一道做法很简单的家常菜，在做的时候要将瘦肉腌制十分钟在炒制，这样可以让瘦肉更好的入味，也可以让瘦肉炒出来不那么老，吃起来更加的细嫩，瘦肉炒到变色也就是快熟的时候放入香葱炒，这时候可以让香葱的味道更好的融合在瘦肉里，吃起来非常的美味。
香葱炒瘦肉的做法教程：
1.瘦肉切片，加入盐，生粉，蚝油，生抽，鸡粉拌匀腌制20分钟。
2.香葱切断10厘米长左右，姜切丝。
3.热锅下油，倒入葱头和姜丝炒香，倒入瘦肉不停翻炒。
4.炒到瘦肉变色，推开一边先，放入香葱翻炒。
5.香葱翻炒变色加入盐在香葱上炒匀，加入生抽，蚝油炒一炒就出锅。
成品图：
香葱炒瘦肉的美味小窍门：
1.瘦肉炒至变色就熟了。
2.瘦肉腌制一下可以更好地入味。
3.肉提前用盐腌制过，并且在炒菜的时候加入的蚝油和生抽都有咸味，所以最后一步加盐要少量。
香葱炒瘦肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，瘦肉的鲜美带着香气浓郁的香葱，做来当做是下饭菜食用，很美味。
小葱可否和豆腐一起炒？
豆腐不宜与葱同吃，不过可以偶尔吃一次，我就非常喜欢吃，小葱炒豆腐
的做法：豆腐最好用
老豆腐
，切大块，准备多点小葱，切长段备用。炒锅下油，比平时炒菜稍微多点，将豆腐放入，稍稍煎一下，两面番一下。加入半小碗水炖，放入盐，5分钟样子，将小葱放入，炒拌一下，立即装盘。
豆腐不宜与葱同吃的原因：
豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱含有大量草酸，当豆腐与葱相拌时，豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物
草酸钙
，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的，如果长期食用就会造成人体钙质缺乏易发生抽筋、软骨症等。
小葱可以和田螺一起炒吗?
可以主料
葱200g
调料
食盐
适量
酱油
适量
蒜
适量
调和油
适量
葱炒田螺的做法
1.准备好食材。田螺肉买的时候，已经是煮过，且被去壳盐腌过的。【如果你买的不是去壳的田螺，那么获得有壳田螺后，置清水中养之，使除去泥砂，略煮后去壳取肉，用盐腌一下。】
2.因为买的螺肉比较大的，所以，我用刀把它们给切小。
3.切好后，接水，给它洗一下
4.洗的时候，用手搓搓
5.用篮子装着螺，放进盆里洗，这样洗比较方便而且干净
6.把蒜头敲碎
7.把葱头脏的部分切掉，切好后，洗一下
8.把葱给切成段
9.开火热锅
10.倒油进锅
11.油热后，加入蒜末炒一下
12.加入田螺肉炒
13.反复翻炒
14.盖上锅盖
15.开锅盖加入酱油，炒一下
16.盖上锅盖，加大火，收汁
17.在快熟的时候再加入葱条炒
18.在出锅前加点盐，炒一下
19.铲出锅，置入盘中，这道美味葱炒田螺肉就给您做好了哦！
20.放在桌上，可以食用了。
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