菠菜鸡蛋汤的原料主要有菠菜、鸡蛋等。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用，菠菜又名波斯菜、赤根菜，可以用来烧汤、凉拌、单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。菠菜鸡蛋汤清润鲜美可口，下面就为大家介绍几种菠菜鸡蛋汤的做法。
做法一
1、新鲜草鸡一只，根据口味放入葱、姜等调料，加少许盐或不加，煮熟待用；
2、菠菜洗净，在水中放入盐浸泡20分钟以上取出开水烫一下，取出凉着备用；
3、鸡蛋打散；
4、取适量鸡汤，放入菠菜，开后打入鸡蛋花，开锅关火，加放适量盐等调味品至合适口味即可。
做法二
1、将菠菜洗净切段，将鸡蛋磕入碗中，调入精盐、湿淀粉打匀；
2、锅内放入少量油，用干净的毛巾擦匀，倒入蛋液，转动炒锅，摊成蛋皮，完整取出，切成菱形片；
3、锅内放入少量油，放葱姜爆锅，加清汤煮开，下入菠菜、蛋皮，放精盐、味精，淋入香油，出锅即可。
做法三
1、菠菜洗净，根部朝一端摆放；
2、菠菜切碎，鸡蛋磕入碗中；
3、锅中入水，放入切好的菠菜沫；
4、开大火煮开，将搅打好的鸡蛋液顺着冒泡的开水里倒入，不要搅动；
5、调好芡汁，倒入汤汁里面；加盐和香油即可出锅。
菠菜鸭蛋汤的做法大全
菠菜是我们常见的蔬菜，菠菜有通便等方面的功效，所以常吃菠菜可以治疗便秘并且促进肠道的蠕动，对身体的好处很大，而鸡蛋更是我们最为常见的食物，所以用菠菜和鸡蛋搭配在一起来做菜是最为简单的做法了，鸡蛋和菠菜都是常见的，容易得到的食材。菠菜和鸡蛋的搭配可以有很多种做法，我们可以用菠菜和鸡蛋来炒，也可以用两者一起搭配来煮汤，这就是菠菜鸡蛋汤，菠菜鸡蛋汤这道家常菜有多种不同做法。
菠菜鸡蛋汤做法一：
1.菠菜择洗干净，控净水分备用
2.鸡蛋磕入碗中，打散
3.锅里放水烧开，滴上几滴油，将菠菜放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉，捞出控净水分切成小段
4.锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，然后放入适量水烧开，投入切好的菠菜段
5.烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花
6.关火，然后放适量盐，少许味精，滴上几滴香油即可
菠菜鸡蛋汤做法二：
1.准备材料：番茄1个，鸡蛋1个，菠菜1把，葱1根
2.菠菜洗净择好，放入沸水锅中焯一下(水开后，下入菠菜，1分钟后捞起)。焯水能去除菠菜中大部分的草酸
3.番茄洗净切小块，葱切末，鸡蛋打散备用
4.锅中放油，下入番茄块、葱末，中火炒至番茄变软、出汁，加入适量开水煮2-3分钟
5.加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开
6.立即加入菠菜和适量盐，略煮1分钟即可
上文我们介绍了一道家常菜菠菜鸡蛋汤，菠菜鸡蛋汤使用的食材是常见并且容易获得的菠菜和鸡蛋，两者的搭配相得益彰，绿色的菠菜搭配黄色的鸡蛋做出来的汤外观好看而且营养丰富，菠菜鸡蛋汤有多种做法，上文也推荐了几种做法。
菠菜鸡蛋汤能一起做吗
菠菜和鸡蛋是可以一起吃的，两者中并没有一些物质会产生相克现象，同食不会出现不良反应。菠菜中含有大量的胡萝卜素以及铁元素，胡萝卜素在体内可以转变成维生素b6，可促进胃肠道的吸收，具有保护肠道的作用；铁元素可以有效起到预防贫血的作用。鸡蛋中含有大量蛋白质，且其蛋白质的构成接近于人体内的蛋白质，易于消化吸收。两者均是滋补的佳品。菠菜炒鸡蛋汤的做法？
用料：一斤菠菜，两个鸡蛋，两个小辣椒，盐少许，高汤精少许
昨天中午吃的菜，做法非常简单：
1、油热后，把辣椒放入炝锅，然后放入菠菜。
2、炒一会儿之后，倒入热水，水沸腾后，再把打好的鸡蛋均匀倒入，过一会儿鸡蛋成蛋花就好了。
3、最后撒入盐和高汤精，好了，可以出锅了。
波莱鸡蛋汤的家常做法
放上适量的水烧开，然后依次放入生抽，耗油，打入调好的鸡蛋，转小火，以防鸡蛋飞了，鸡蛋成型后，放入洗好切好段的菠菜，小火一分钟后关火，最后再撒入一点香油，菠菜鸡蛋汤做好了。
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