回锅肉和土豆、青椒、藕片、花菜、芹菜、香干、洋葱、蒜苗、包菜等食材一起炒比较好吃。回锅肉含有优质蛋白质，同时，还含有较多的维生素A、维生素B族、维生素C和钙元素，经常食用对人体有益。那么今天就为大家介绍几种回锅肉的做法吧！
土豆片回锅肉
1、五花肉切薄片，加葱姜，料酒焯一下水。
2、土豆切片，放在水里浸泡淀粉，切的厚的可以煮一下。
3、起锅烧油，下五花肉，煎出猪油。下葱姜蒜小米辣爆炒，五花肉要炒的焦香一点。
4、加土豆片、青椒，加入盐、生抽、鸡精、花椒翻炒，土豆熟了后即可出锅。
干锅藕片回锅肉
1、五花肉冷水入锅，水开后捞出，用水冲洗干净，放凉切片。
2、藕切片，洋葱切丝，姜切片。
3、锅内入油，下姜片爆香，下五花肉片，肉片稍显金黄时入一小勺老干妈，炒至红油。
4、下洋葱，洋葱熟了出锅。
5、锅内入油，下藕片，炒至五分熟倒入洋葱肉片。
6、藕片有点干时加入两勺生抽，继续炒，藕片明显显干时出锅装盘啦。
香干炒回锅肉
1、五花肉洗净，放入白水中煮，煮至筷子可以轻松扎穿肉和皮时，捞出，晾凉。
2、将五花肉切成薄片；香干切薄片；青椒切丝，蒜苗切段。
3、热锅，下五花肉，中火翻炒，将肥肉上的油熬到将尽未尽，肉片呈翻卷状。
4、下郫县豆瓣、花椒，炒出红油，加入香干，翻炒均匀。
5、下青椒、蒜苗，加小半勺盐在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味。
6、加鸡精，翻炒均匀即可出锅。
回锅肉里面放什么蔬菜
回锅肉里面放青蒜、青椒等蔬菜做法
主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片
调料：红油豆瓣酱1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙
1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。
2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。
4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。
5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
6、投入青蒜白及红、青椒。
7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。
8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。
回锅肉怎么炒啊
[回锅肉]——【食材准备】—
【原料】:五花肉260克
【食材】:葱半根，青椒4个，小米椒1个，姜蒜适量。
【调料】:豆豉、盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱适量。
-[烹饪步骤]
第一步:将五花肉洗净，放入冷水中煮至皮可以刺破，捞起晾凉切片。葱、青椒、姜、蒜洗净切段备用。
第二步:将五花肉放入锅中翻炒至表面微黄，脂肪变薄。然后用姜蒜豆豉豆瓣酱炒五花肉。这个你可以自己把握，能吃到一点肥肉就不用炒太久。
第三步:加入葱，青椒和小米椒，盐，翻炒即可食用。
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