藕粉，睡莲科植物莲的根茎加工而成的淀粉。葛根是豆科植物野葛块根制成的淀粉，葛根粉富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、黄豆苷等等;而藕粉富含淀粉、糖分、蛋白质、纤维素等营养物质。很多热都喜欢吃，那藕粉好还是葛根粉好呢?相关知识介绍如下!
葡萄糖、维生素K、维生素B12、铁、蛋白质、淀粉等营养物质，食用具有生津清热、生津开胃、养血益气的作用;葛粉是用豆科植物甘葛藤块根经水磨而澄取的淀粉，也是一种纯天然的营养食品，食用具有热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、解酒等好处，两者各有各的好，可根据自身喜好选择食用。
一般来说吃藕粉还是葛根粉好，并没有绝对的好坏之分，藕粉和葛根粉都有各自的功能，也有不同的适应人群，具体该食用哪个要根据功效和自身需要来选择。
其中藕粉有健脾强胃、凉血祛瘀的功效，但是藕粉是凉性食物，也是不容易消化的食物，不适合妊娠期、消化功能不好的女性食用;而葛根粉有清凉下火、生津止渴、益胃安神的功效，适合体弱、低血压、低血糖的女性食用。
藕粉和葛根粉哪个热量高?
藕粉热量更好。根据食物热量表可知，每100克藕粉的热量为372大卡，而每100克葛粉则是357大卡热量，两者相对比，藕粉热量更高一些，不过这两种粉都是和水冲泡食用的，实际上一碗藕粉或葛根粉的热量也不是很高，大约在200大卡左右，如适量吃的话，并不用担心会长胖。
葛根粉和藕粉哪个更贵?
葛根粉更贵。目前市场上藕粉的价格普遍在十几元至几十元一斤，而葛根粉的价格均价大约在五六十块钱一斤左右，好的超过百元一斤，是藕粉价格的几倍，而且市面上假的野生葛根粉不在少数，所以，购买者必须要确保自己可以准确判断出真假野生葛根粉才行，不然就可能会导致入手假的野生葛根粉情况。
藕粉和葛根粉能一起吃吗?
葛根粉闻之无明显气味，味微甜，放入口中不易融化，可能与唾液黏糊在一起成团状。葛根粉冲泡好之后，用勺子挑起一勺葛根粉，让它自然流下后形态会呈线状。藕粉气味清甜，味甘，质地细腻，放入口中极易融化。冲泡后的藕粉用勺子挑起流下时不会呈线状。
葛根和藕粉均属凉性食物，两者在成分和功效上并无药性冲突，如果两者放一起味道能接受的话，放在一起吃一般是不会有什么问题的。
总结：无论是葛根粉还是藕粉，他们都各有各的好处以及弊端，并不能片面的说哪个好哪个不好，需要根据自身需求决定。
葛根粉和藕粉的区别是什么?
1、来源不同
葛根粉为豆科植物野葛的块根生产出来的粉；藕粉为莲藕原料经过严格的筛选，研磨成假，还有一系列的加工工艺而制成的。
2、颜色不同
葛根粉一般呈白色或者微黄色；而藕粉一般是白色，但与空气接触，发生氧化反应后，颜色可能转变为微红。
3、手感和口感不同
藕粉用手指揉擦，其质地比葛根粉要细腻且滑爽如脂；把藕粉放入口中，会很快在口中溶化，而葛根粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。
藕粉和葛根粉的区别是什么？
藕粉和葛根粉的区别：
1、分布范围不同：
葛根粉：分布于广东、广西、四川、云南等地
藕粉：分布于南北各地
2、功效不同：
葛根粉：具有解热除烦，生津止渴之功效，用于烦热，口渴，醉酒，喉痹，疮疖。
藕粉：具有益血，止血，调中，开胃之功效。
藕粉和葛根粉外观也有着极其大区别。虽然藕粉和葛根粉主要呈现出片状,但是藕粉主要会出现一些纹路，这些纹路是以丝状线条为主。而葛根粉则是没有像藕粉一样有非常明显纹路，表面上都是非常光滑。而这也是我们能够从肉眼可以看出他们区别。
葛根粉平时可以直接冲泡后食用，而且操作方法十分简单，可以取20克葛根粉，放在杯子中，然后加入少量白糖，再取适量凉白开冲入杯子中，把葛根粉调成浆状，随后再冲入适量的沸水调匀就可以。平时冲泡葛根粉时，也可以全部用凉白开冲调，食用以前把它放到微波炉中加热20分钟就可以。
葛粉对胃好还是藕粉对胃好
葛粉对胃更好；葛粉具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。
藕粉显透明状,味甘甜,清香爽口,易于消化吸收，含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素，是一种低热量而高营养的食品，具有解热、生肌、消食解酒、止闷除烦、清心宁神、轻身益年的功效。 “贱三爷”藕粉是藕粉中的珍品，是湖北的名特产。
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