萝卜对于我们来说并不陌生，而且说起萝卜可能人们就会说是非常有营养的食物，确实是这样，可能我们日常生活中比较常见的就是白萝卜和胡萝卜，这里我们来说一说胡萝卜，很多人都喜欢用胡萝卜做配菜，因为胡萝卜颜色鲜艳，不管和什么菜搭配都很好看，那胡萝卜的营养价值有多高呢？胡萝卜有哪些功效与作用呢？
营养价值
胡萝卜颜色鲜艳，生的熟的都可以吃，而且营养有特别丰富，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素和糖类，富含多种维生素和矿物质，除此之外还含有无机盐、淀粉、果胶和多种氨基酸，总而言之胡萝卜的营养成分是很丰富的，胡萝卜中的木质素能增强人体免疫力，预防感冒，具有很好的保健作用。
功效作用
一说到胡萝卜的营养成分，可能首先我们会想到的α-胡萝卜素，确实胡萝卜中的α-胡萝卜素可以说是含量最高的，有关调查显示α-胡萝卜素是一种能让人长寿的物质。胡萝卜中维生素A与β胡萝卜素能起到养肝明目的作用，胡萝卜中还含有大量的纤维素，所以能帮助消化，促进排便。吃胡萝卜能将血压将血脂，对心血管有好处，能降低心血管疾病的发生率。胡萝卜还有抗氧化和抗过敏的效果，女性吃可以美容养颜。
适用人群
基本上大部分人都是可以吃胡萝卜的，而且吃了也有很多好处，比如女性吃了能美容养颜、延缓衰老、小孩吃了可以明目、增强抵抗力和促进生长发育，便秘的人吃了可以通便，糖尿病的人吃了可以降血压降血脂，贫血的人吃了还有补血的功能，还有很多好处这里就不一样说了，总而言之胡萝卜确实是很好的蔬菜，经常吃对身体有益哦。
胡萝卜的营养价值与食用功效与作用
胡萝卜的营养价值与食用功效？胡萝卜的营养价值：
1、含有丰富的叶酸，而叶酸在预防癌症方面的作用非常明显，通过吃胡萝卜补充叶酸而有很好的预防癌症发生的作用。
2、富含有丰富的维生素A，对于干眼症、夜盲症、视力疲劳的人，适当吃胡萝卜补充维生素A，而有很好的明目、缓解视疲劳的作用。
3、能够降压强心，因为胡萝卜当中含有的槲皮素、山奈酚，能够有效增加冠状动脉的血流量，进而有一定的降压强心的作用。
胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视，这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用；缺乏维生素A会发生结膜干燥病、夜盲症、白内障等，还会发生肌肉、内脏器官萎缩、生殖器退化等疾病。对一般成年人来说，每天需摄入维生素A达2200国际单位，才能维持正常的生命活动。近几年来又有新的发现，它有防癌的作用，并认为这主要是胡萝卜素在人体内能转化成维生素A的功劳。
胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。胡萝卜种子含油量达13%，可驱蛔虫，治长久不愈的痢疾。胡萝卜叶子可防治水痘与急性黄疸肝炎。长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病，使皮肤丰润、皱褶展平、斑点消除及头发健美。特别是对吸烟的人来说，每天吃点胡萝更有预防肺癌的作用。
胡萝卜的功效与作用 科学食用胡萝卜
胡萝卜是一种维生素和胡萝卜素比较多的食物类型，它的营养物质比较高，比如说可以有促进食欲的作用，而且有保护眼睛的功效。胡萝卜的功效有很多，但是一定要科学的去食用胡萝卜，下面就来看看关于胡萝卜的一些好处和作用。
胡萝卜的功效与作用
益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，这样的物质对于补肝来说有一定的好处，还能有很好的治疗夜盲症的作用，对于养护肝脏有好处，还能明目。
利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可以有很好的促进肠胃蠕动的作用，而且也可以有润肠通便促进代谢的作用，对于预防便秘有好处。
如何科学食用胡萝卜
胡萝卜应烹煮后食用。要保持其营养的最佳烹调方法有两点，一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。可以有很好的促进食欲的作用，还能有滋阴去火的作用。也可以选择喝胡萝卜汁，是不错的选择，补充丰富的维生素。
胡萝卜的一些功效和作用，上面都介绍了相关的内容，这样的食物对于促进代谢来说有好处，而且也可以有很好的提高人体免疫力的作用，可以有很多的食用方法，大家可以根据自己的口感和需求，选择适合的食用方法，对健康有好处。
胡萝卜的功效与作用
胡萝卜可以算得上是蔬菜之中的宝藏。除一些常见的功效之外，胡萝卜还有一定的药用价值。但是，胡萝卜作为一种蔬菜能够起到用药的价值是非常了不起的。在蔬菜里面也是非常少见的。那么胡萝卜究竟有着什么样的功效与作用呢，能够让胡萝卜在自几百年前传入我国之后就一直被我国的国民追捧至今。接下来就详细的介绍一下“宝藏”胡萝卜的功效与作用，特别是胡萝卜的广受好评的药用价值。胡萝卜需要经过烹饪之后才能发挥出其药用价值。
在吃完每一餐之后，再继续食用一根体型比较小的胡萝卜，这样连续食用大约两个星期，就能够起到一定的解决小孩子营养不良的问题。用胡萝卜与羊肉，淮山一起煲汤，再加上生姜片，蜜枣，花椒这些辅料在一旁调味与刺激，能够治疗人体因为气血不足从而引起的眼睛看不清东西，头感觉昏沉无比的状况。将胡萝卜跟鱼，猪瘦肉一起炖汤，再加上红枣，陈皮，枸杞这些药材，能够对人体的脾胃有一个非常好的保护作用，这样能够更大限度的发挥出胡萝卜的温和的性质，能够很好的调理人的身体。正所谓“胡萝卜养人”。特别是一些刚做完手术，又或者是刚刚病情痊愈的朋友，在询问过医生之后，如果这些食材跟自己没有什么不适的情况下，非常应该煮一锅这样的汤来调理一下身体。将胡萝卜放进榨汁机里面榨成胡萝卜汁，再加入沸水煮化了的冰糖，这对治疗咳嗽是非常有效的。把胡萝卜跟鳝鱼一起焖炒，能够对治疗夜盲症有一定的作用。但是这种以食物作为药方的办法，要适当的增加疗程才会有效。
扩展阅读：胡萝卜胡萝卜的营养价值
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