秋季最适合吃什么鱼,做鱼如何除腥-排行榜大全

秋季天气干燥，我们需要及时补充营养素，特别是滋补保湿的食物，应该深受我们的喜爱。秋季是吃鱼的最佳季节，我们吃鱼也得挑着吃，有些鱼不适合在秋天吃，有些鱼是适合秋天吃的，那么秋季最适合吃什么鱼？我们做鱼的时候该怎么给鱼除腥？

秋季最适合吃什么鱼？做鱼如何除腥？(1)

秋季最适合吃什么鱼

1.鲫鱼

鲫鱼富含蛋白质，且易于消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效，对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用。产后的妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。感冒并伴有发热的患者应忌食鲫鱼。鲫鱼适于做汤，具有很好的滋补作用。

2.鲈鱼

秋季10月左右是鲈鱼的渔期，这时候产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，最适合人们进补。经过了一整个夏季的高温，秋季的余热依然存在，而此时由于体内阴气较弱，就会出现阴不足而导致的“秋燥”现象。秋季润燥重点在滋阴，鲈鱼味甘性平，归肝、脾、肾经，鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，也有非常好的滋补作用。

3.鲢鱼

鲢鱼味甘、性平而稍温，入脾、胃经，有健脾补气、温中暖胃、乌发养颜、通乳化湿的功效，尤其适合秋、冬季食用。对脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状有食疗效果。秋凉将要开始，此时应迅速补充体力，补脾益气。鲢鱼物美价廉，是当前进补的最佳食材之一。

4.泥鳅

泥鳅有药用价值，有补中益气、养肾生精的功效。泥鳅富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。泥鳅适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对急性黄疽型肝炎的治疗十分有益。泥鳅可能带有寄生虫，所以不能生吃，宜炖着吃。

5.鲤鱼

从药用角度说，鲤鱼性平、味甘，具有健脾养胃，利水消肿，通乳安胎，止咳平喘等作用。可用于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿等症。而鱼类属于高蛋白食品，其化学成分与人肌肉相似，便于消化吸收及转化，适于病人及体弱者。鲤鱼是发物，不适宜恶性肿瘤、皮肤病患者食用。鲤鱼宜红烧，烹饪时要把肠子去掉，否则破坏味道。鱼类含有丰富的多链脂肪酸，具有降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病的作用。

6.青鱼

青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经、具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。青鱼富含硒、碘、锌元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食疗。青鱼体内含有多不饱和脂肪酸，可以扩张血管，防止血液凝结。青鱼适宜水肿、肝炎、高血脂、高胆固醇、动脉硬化患者食用，不适宜脾胃虚弱、气血不足和患有瘙痒性皮肤病的人食用。青鱼油脂较多，适合烤着吃，保证肉的鲜嫩度。

7.墨鱼

关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿”的说法。秋季吃什么鱼？墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。秋天吃墨鱼，对女性尤其滋补。墨鱼具有益血补肾、健胃理气的功效，秋吃墨鱼能养阴生津。红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。

8.带鱼

常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼富含镁元素，可以保护心脑血管系统，预防高血压等病。带鱼适宜久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用，而皮肤病、哮喘病患者则不宜食用。带鱼宜煎着吃，出锅前喷些料酒，味道更好。

9.草鱼

草鱼是非常普遍常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。草鱼虽然普通，但是其却有暖胃、平肝祛风的功效，温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多点买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，秋季可益眼明目，适合老年人温补健身。

10.鲢鱼

鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

11.黑鱼

黑鱼有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功效。黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

去除鱼腥方法

一切：在鱼鳃下面大概一厘米的位置切一刀，注意不要用力过大，差不多是鱼厚度的四分之一就可以了。

二找：把切口用手指拨开，会看见一个白色的小点，这就是我们要找的鱼腥线的切面了。

三拍：用一只手将鱼腥线拽出，另一只手轻轻拍打鱼的脊背处，这时试着拉鱼腥线。

四等：等到自己感觉可以拉动鱼腥线时，就把它拉出来。

秋季吃鱼的好处

秋季吃鱼的好处，鱼是营养丰富的食物，多吃鱼对身体有很多好处。鱼肉当中含有的营养成分通常会相对比较多,鱼肉质鲜嫩，种类多，吃法也多。下面介绍秋季吃鱼的好处。

秋季吃鱼的好处1

秋天的时候我们吃鱼还是很不错的，首先可以起到养肝补血、润肤养发的功效。在秋天的时候鱼肉可以说是最滋补的时候了，在这时候我们吃鱼效果会更好，而且在鱼肉中的脂肪是属于不饱和脂肪酸，所以说是可以有降低胆固醇的作用存在。

而且因为带鱼是有大量镁元素的存在，这样就可以起到保护心脑血管系统的功效，同时还可以有效的预防高血压等疾病的存在。是很适合旧病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用的。

秋天的鱼是含有蛋白质存在的，是很容易被消化吸收，对于肝肾、心脑血管疾病患者来说，可以做我良好蛋白质来源。同时鲫鱼是有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效的，所以说对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病来说，是有食疗作用的。同时对于产后的妇来说，炖鱼汤吃很不错，可以有效补虚通乳。

鱼肉一次最多吃多少

吃的啥好我们也要注意适量才行，不能因为鱼肉的味道好就大量的去吃了，鱼肉中蛋白质很丰富，但是如果摄入的过量了，那么同样是会对我们健康造成威胁的，所以说鱼肉的时候大家一定不能过量的去吃，一般来说每天吃上一百克就可以了。

在秋季的时候我们是很适合去吃鱼的，因为秋季的时候正是鱼会大量上市的时候，在这时候选择去吃些鱼不仅滋补的功效是很强的，而且因为鱼肉味道也好，所以成为了很多人都喜爱的美味，而上面推荐的这些鱼就是秋季最适合的，大家不要错过。

秋季吃鱼的好处2

秋天吃什么鱼好

1、鲈鱼

鲈鱼是生活中常见的一种鱼，鲈鱼在秋天食用最好，这个时候捕捞的鲈鱼味道最鲜美、肉质最肥嫩、营养最丰富，最适合人们食用。

夏天已经过去，但是，燥热依然存在，更不用说秋老虎的余威了，干燥的气候容易伤害身体，会造成身体中营养失衡，阴气过重，会导致秋燥出现。

秋燥是秋天显著的特点，其养生保健重点则是滋阴。鲈鱼属于味甘性平的食材，归肝脏、脾脏、肾脏，食用鲈鱼对于补肝肾、健脾胃有非常好的作用。对于肝肾不足的人来说，能够很好的补益健康，对于去火、润燥有非常好的效果。

清蒸鲈鱼是生活中最常见的食用鲈鱼方式，这样食用方式，能够最大程度保证鲈鱼的营养摄入，对于避免营养流失有较好的作用。

当然，食用清蒸鲈鱼有一个需要注意的地方，那就是趁热食用，不要等到鲈鱼变凉了再吃，那样容易造成营养丢失，并且会有腥味，影响到口感。

2、泥鳅

有“水中人参”美誉的泥鳅也是生活中常见的一种食物，在秋天食用泥鳅对于身体保健好处极多，民间也不乏一些语句来赞美泥鳅“秋风起，泥鳅肥，初冬泥鳅赛人参”。可见在很多人的观念中，在秋天食用泥鳅是最好的季节。

与常见的鱼类水产相比较，人们对于泥鳅可能并不会食用过多，总是对泥鳅有一种害怕的感觉。其实，适当的食用泥鳅对于身体保健有非常好的帮助。

泥鳅的营养价值非常丰富，包括蛋白质、脂肪、矿物质、氨基酸、亚精胺、核苷等物质，能补充身体需要。

而人们食用泥鳅，更多的是吸收其中的药用价值，泥鳅的药用价值非常丰富。其属于味甘、性平的食材，能够入脾、肝、肾经，对于补益脾肾、利水消肿、排毒有非常好的作用。

在秋天因为干燥会造成人们的皮肤变得很差，食用泥鳅则可以很好的增加皮肤弹性，对于皮肤保持湿润有很好的作用。

相比其它鱼类，泥鳅的脂肪会更低，并且其中的胆固醇含量也较低，属于高蛋白低脂肪的食物，这样对于身体抗衰老、补益心脏有较好的功效。另外，泥鳅还具有补中气、祛湿邪的功能，对于调节保健身体很有效。

当然，考虑到泥鳅的生长环境，在制作的时候，最好把泥鳅放在清水中静养两天，滴入几滴菜籽油，这样能够让泥鳅吐出体内的泥沙。在烹饪前，还应该将其放在开水中煮一下，这样能够使得其身上的粘液自动脱落。

在秋天，泥鳅是一道美味、螃蟹也是一道美味，但是，不能把二者共食，混合食用容易伤害身体，希望大家要多加重视。

3、带鱼

在秋天还可以吃带鱼保健身体，作为常见的一种鱼，带鱼、小黄鱼、大黄鱼、乌贼并称为中国的四大海产。

食用带鱼，能够吸收较多的营养物质，包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等，对于保健身体需要有非常好的帮助。

同时，在吃带鱼的时候能够有效的保健身体，带鱼属于性温的水产，其味甘，有暖胃、润泽皮肤的作用，对于补气、养血、强心补肾也有非常好的功效。

秋天因为干燥，不少人的皮肤会变得很粗糙、头发变得很枯燥，食用带鱼能够养肝补血，对于滋养皮肤有较好的作用，还能够有效的达到养发、生发的作用。

同时，在秋天，对于不少血压高的人来说，容易造成血压的升高，适当的食用带鱼，可以很好的吸收其中的不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇有一定的作用。带鱼中的镁元素还能够保护好心脑血管，对于预防血压升高有较好的效果。

当然，在烹饪的时候，也有需要注意的地方，那就是带鱼属于腥味重的水产，最好的食用方式还是红烧，清蒸的话，在较短的时间里将其吃完，能够保健好身体。同时，要避免有皮肤疾病的朋友食用，以免造成不必要的麻烦。

秋天吃鱼的好处

秋天的鱼不仅长得肥，而且特别鲜美，是吃鱼的最佳季节。鱼肉中含有丰富的蛋白质、多种维生素和多种矿物质成分，其中脂肪含量较低，但脂肪酸却对人体有较大的好处，具有降糖、保护心脏、防癌等作用，其中的维生素和矿物质成分，可以维护机体健康，预防骨质疏松等多种疾病的发生，其中含有的丰富蛋白质可以为细胞补充能量，加快细胞的再生速度，对皮肤也是很有好处的。

秋天吃鱼的坏处

如果鱼收到水域的'污染，或者其中含有寄生虫，这对人体是有害的。特别是在有污染的水域中，鱼肉中的有害物质含量是最高的，食用之后这些有害物质就会堆积在人体内，对健康造成不利影响。再者就是寄生虫，对人体的危害也较大，所以在吃鱼的时候一定要完全烹饪熟，生鱼或半生的鱼肉不宜食用。

秋季吃鱼的好处3

秋天适合吃的5种鱼

1、带鱼

带鱼能养肝补血、润肤养发，其脂肪含量也高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。带鱼中含有丰富的镁元素，能保护心脑血管系统，预防高血压等病。久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人别错过它，但是需要注意的是皮肤病、哮喘病患者不宜吃。带鱼煎着吃，出锅前喷上些料酒，更好吃。

2、青鱼

青鱼含有丰富的硒、碘、锌元素以及核酸，能起到抗衰老、抗癌的作用，经常用作食疗。青鱼也含有丰富的不饱和脂肪酸，能够扩张血管，防止血液凝结。适合水肿、肝炎、高血脂、高胆固醇、动脉硬化患者食用，但脾胃虚弱、气血不足和患有瘙痒性皮肤病的人不建议多食。青鱼油脂较多，烤着吃更合适，能保证肉的鲜嫩度。

3、鲤鱼

鲤鱼中含有高质量的蛋白质，而且能被人体消化吸收率也达96%。肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水的人适合食用，但恶性肿瘤、皮肤病患者要慎食。鲤鱼可以红烧着吃。

4、泥鳅

泥鳅有一定的药用价值，能补中益气、养肾生精。泥鳅中含有丰富的亚精胺和核苷，可以增加皮肤的弹性和湿润度，提高身体的抗病毒能力。身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人适合食用，它对急性黄疽型肝炎的治疗也大有益处。泥鳅适宜炖着吃，它可能带有寄生虫，所以不宜生吃或半生不熟就吃。