介蓝吃了会上火吗?
吃芥兰不会上火，还有清火的作用，既然是属于一种营养价值比较丰富的青菜，可以热炒，也可以做汤，还能作为其他食物的配，菜有消暑防止便秘的作用，还能清热除火。消暑的作用来自于他独特的苦味。这种苦味是来自于它里面所含的金鸡纳霜，这种成分能够抑制兴奋的体温中枢，起到消暑解热的效果。既然当中的膳食纤维含量也特别丰富，能够经肠道蠕动防止便秘。
芥兰的味道微微有些发苦这种苦味能够清心泻火，消除烦躁也能够清除血液当中的热毒，特别适合爱上火的人群使用。既然的营养价值也是特别丰富的，它里面蛋白质的含量以及钙含量，还有胡萝卜素含量都非常高，同时还含有各种微量元素以及多种的维生素，能够清除血液垃圾，促进皮肤新陈代谢，防止色素沉，给皮肤补充养分，经常吃能够让皮肤达到美白的效果。
芥兰当中还含有有机碱。这种成分有一定的口味，能够刺激人的味觉神经。起到促进食欲的效果，还能加快肠道蠕动帮助消化。虽然芥兰吃起来味道有些发苦，但是还有还原糖，蛋白质，纤维素等各种营养素属于平性的蔬菜，特别适合感冒或者是生病出狱以及平时日常保健吃。尤其是那些特别容易上火，平常食欲不太好，容易便秘，还有高胆固醇的人群特别适合。
购买芥兰的时候要挑选叶片比较完整，没有枯萎或者开花现象的。如果是包新品种的芥兰，就要挑选叶柄没有软化现象的，而且叶柄看上去越肥厚越好，在挑选酵芥兰的时候，不要选择根茎太粗的这些容易老，而且要挑选结节，比较稀疏苔叶的颜色细嫩浓绿，这样的芥兰吃起来口感比较好。
芥兰这种菜吃了有什么副作用
芥兰的适宜和食用禁忌适宜人群：
一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
不适宜人群：
阳痿患者。
选
购
宜：
选择芥蓝时最好选秆身适中的，过粗即太老。
选
购
忌：
选择叶片浓绿、叶片整齐、圆滑鲜嫩，且没有黄叶和老化的，还要注意是否有病虫害。
烹
调
宜：
芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等；芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感；同时，加入汤水要比一般菜多一些，炒的时间要长些，因为芥蓝梗粗，不易熟透，烹制时水分挥发必然多些。
烹
调
忌：
芥兰梗粗不易熟透，烹制时加入的汤水要比一般菜多，炒的时间要长些，才能更好保持菜里的水分。
食
用
宜：
芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。
食
用
忌：
吃芥蓝应适量，数量不要太多，次数不要太频繁。否则，会抑制性激素的分泌，还有耗人真气的副作用
芥兰吃多了有什么坏处？芥兰的副作用
芥兰在生活中广泛出现在人们的餐桌上，特别是在南方，基本上蔬菜是天天要吃的，那芥兰吃多了有没有坏处呢？芥兰的食用禁忌是什么大家都清楚吗？芥兰吃多了有什么坏处
数量不应太多，次数也不应太频繁。因为中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝，会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载，芥蓝“甘辛、冷，耗气损血”。
芥兰的功效和作用
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。
芥兰的禁忌人群
芥兰属寒性，阳痿人士不宜食用芥兰，食用后，可能使病情加重。
芥兰的食用禁忌
1、芥兰与维生素K相克。含有丰富维生素C的食物芥兰，可降低止血药的疗效，所以应用止血药日不宜食用。
2、芥兰与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，更以两者不能搭配食用。
3、芥兰与兔肉相克。芥菜与兔肉同食会引起中毒，用杨梅煮水饮之可解毒。
4、芥兰与鸡肉相克。芥菜与鸡肉同食会伤人元气。
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