牛肉是种很美味且非常有营养的肉类，一些减肥瘦身的女性平时还会通过吃牛肉来减肥。不过牛肉虽然对瘦身及健康有利，可是存放的时间稍微久一点还是很容易变质变味的，那么当牛肉有点变味怎么处理才好呢?
相对于别的肉类，牛肉的市场价还是蛮高的，因此既然牛肉有点变味，一般人还真舍不得就那么丢掉，毕竟买的时候还是花了高价的。不过变质变味的牛肉吃了对身体无益，所以如果牛肉表面开始发黏，甚至出现拉丝的现象，而且肉质失去弹性、颜色变成了黑色，说明这牛肉已经变质，上面滋生了很多微生物，不建议再食用。不过如果是轻微的变味，可以将牛肉先在水里焯一次，然后再加入点生姜煮一下，这样味道基本上就没了。
牛肉有点变味可将其在水里焯一下，煮时在里面加点大葱之类的调料，之后再用清水过滤一次。但还是要提醒一句，如果牛肉变味严重，还是不建议再食用，毕竟这种肉吃了还是蛮危险的，可能会引起拉肚子等不良反应。
牛肉有点变味了还能吃吗
牛肉有点变味了不能吃。食物发生变质，吃了很可能引起食物中毒，不建议吃。
食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。
食物中毒的治疗：
1.一般治疗：
卧床休息，早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食，病情好转后可恢复正常饮食。沙门菌食物中毒应床边隔离。
2.对症治疗：
呕吐、腹痛明显者，可口服丙胺太林（普鲁本辛）或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪碱。能进食者应给予口服补液。剧烈呕吐不能进食或腹泻频繁者，给予糖盐水静滴。出现酸中毒酌情补充5%碳酸氢钠注射液或11.2%乳酸钠溶液。脱水严重甚至休克者，应积极补液，保持电解质平衡及给予抗休克处理。
3.抗菌治疗：
一般可不用抗菌药物。伴有高热的严重患者，可按不同的病原菌选用抗菌药物。如沙门菌、副溶血弧菌可选用喹诺酮类抗生素。
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