羊肝是指动物羊的肝脏。据营养学家分析，每100克羊肝，除水分外，含蛋白质18．5克，钙9毫克，磷414毫克，铁6．6毫克，抗坏血酸18．9毫克，维生素A29 900国际单位。羊肝是属于一种富含维生素A和磷的食品。那么羊肝和什么一起吃最好呢？下面就一起来了解一下吧！
适宜与羊肝搭配的食物
羊肝与枸杞子
羊肝与枸杞子搭配食用，具有补虚贏，温阳气，强筋骨，养肝明目等功效。可以缓解维生素A缺乏及肾虚劳损，阳气虚衰，腰脚酸痛及行动无力等情况。
羊肝与清明菜
清明菜加羊肝炒食，对维生素A缺乏导致的夜盲症、机体抵抗力低下有良好的改善效果。
不宜与羊肝搭配的食物
羊肝与富含维生素C的食物
羊肝含有较多的铜、铁离子，能氧化破坏维生素C。故羊肝不宜与西红柿、辣椒、菜花、毛豆、苦瓜、豆芽、山楂等富含维生素C的食物搭配食用。
羊肝与赤小豆
羊肝与赤小豆同食，可能引起身体不适，甚至食物中毒。
羊肝与雀肉
雀肉为麻雀的肉，含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、激素及酶类。其味甘，性温无毒。功能益精髓，起阳道，暖腰膝，缩小便，壮阳益气。可以有效改善血崩带下，肾冷偏坠等情况。羊肝营养成分复杂，能与雀肉中的成分发生不良反应，故二者不宜同食。
羊肝与茶叶
羊肝中含有丰富的蛋白质，茶叶中含有大量的鞣酸，鞣酸可与蛋白质结合，生成有收敛作用的鞣酸蛋白，使胃肠道蠕动减慢，大便秘结。还可使有毒物质及致癌物吸收增加，对健康有害。
羊肝与竹笋、猪肉
竹笋与羊肝的功能及性味并无抵触。羊肝性寒味苦，维生素A含量丰富，有补肝明目功效。但二者不宜搭配，因为竹笋中含有一些生物活性物质，能破坏羊肝中的维生素A或产生某些对人体有害的物质，故二者不宜同食。
羊肝怎么做好吃
色泽明亮，软润，滑嫩，口味鲜香。
材料
主料：羊肝300克，
辅料：玉兰片25克，水发木耳15克，青蒜15克，鸡蛋清38克，
调料：豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克
做法
1.将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。
2.锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。
3.锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。
材料
主料：新鲜羊肝一片
辅料：竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳（如果加上荸荠片就更好吃了）
调料：料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜
做法
1.竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片
2.羊肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀。
3.油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出
4.油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生
5.糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡
6.最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。
羊肝和豆腐同时吃有啥营养
羊肝不宜与富含维生素c的食物、荞麦、黄豆、豆腐。羊肝+ 鳗鱼 ：减少营养素的吸收。羊肝+ 红豆 ：一起吃会引起中毒。羊肝+ 竹笋 ：一起吃会引起中毒。羊肝+ 猪肉 ：共烹炒易产生怪味更多“羊肝和什么一起吃好,羊肝和什么一起炒最好”的相关经验资讯请关注排行榜大全，我们将持续为您更新美食推荐！
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