炒鱼丸的做法：
食材：番茄酱、鱼丸100ｇ、食盐适量、鸡蛋1个、调和油适量。
做法：
1、西红柿，划四刀，用开水烫一下，剥去皮，切片。
2、鸡蛋打散，煎香，装起备用。放入西红柿翻炒。
3、放入切成丁的鱼丸，加适量盐，放入鸡蛋翻炒即可出锅。
鱼丸：
鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。
鱼丸炒油麦菜的做法
油麦菜炒鱼丸做法简单，只需要将鱼丸煮熟，之后加入油麦菜一起翻炒即可食用。油麦菜的清新滋味令人吃上不停嘴。鱼丸可以先煮熟再炒，这样比较快熟透，但也可以直接炒鱼丸，为了让鱼丸更快熟透，鱼丸可以切片，然后加入各种调料，如姜、葱、花椒、十三香等大火翻炒鱼丸会更加入味。一起看看油麦菜炒鱼丸怎么做吧。油麦菜炒鱼丸
原料：油、蒜、盐、味精、姜片、葱白、耗油、生抽。
做法：
1、油麦菜洗净，去掉头部，鱼丸对半切开。
2、锅中放油加入油麦菜、蒜蓉（将蒜头剁碎）、味精炒熟。
3、鱼丸提前煮熟，然后放入锅中炒，加姜片、葱花、耗油、生抽、蒜蓉、味精，翻炒片刻。
4、将油麦菜和鱼丸装碟即可享用。
鱼丸子炒什么菜好吃
鱼丸炒彩椒。鱼肉营养丰富，具有滋补健胃，鱼丸最适合给小朋友吃，直接吃鱼怕给鱼刺卡到，做成鱼丸就不存在这个问题了。

材料：青圆椒、红圆椒各一个，鱼丸一斤，芹菜一棵，大蒜适量，盐，白糖，生粉，蚝适量。


做法步骤：
1、把彩椒洗净切块，芹菜洗净切段备用。

2、鱼丸洗净切开，蒜头切碎备用。

3、水淀粉：生粉一勺，一小勺白糖，蚝油一勺，搅拌均匀。
4、锅里放入油，油热先放入鱼丸爆炒至表面微微起金黄色即可，把鱼丸先铲出。

5、锅里放油，油热放入蒜头爆一下，然后放入彩椒和芹菜，炒至五分熟时再加入鱼丸，继续翻炒2分钟，然后加入盐再翻炒一会，加入水淀粉勾芡一下，汁收干即可出锅。
买来的速冻鱼丸怎么炒
团圆包心鱼丸炒白菜材料
白菜，鱼丸，干辣椒
做法
1.热锅凉油，下入干辣椒炒香后放入葱花。
2.放入鱼丸翻炒均匀。
3.再放入切好的白菜大火翻炒，烹入少量的白醋，加入生抽，放入盐调味均匀，出锅装盘。
鱼丸做法指导
鱼丸的制作：
1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；
2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；
3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
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