金针菇的做法：
准备材料：金针菇200克、植物油半汤匙、香葱4根、小米椒3个、盐半茶匙、细砂糖半茶匙、生抽2茶匙。
做法：
1、金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部分，将金针菇浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好。
2、煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟。
3、将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用。
4、空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀。香葱洗净，切成葱花，小米椒洗净，切成辣椒圈。
5、将沥干水分的金针菇码在碗里，撒上香葱。
6、炒锅里倒入适量植物油烧热，放入小米椒炒香。
7、金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米椒泼到金针菇上即可。
金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
金针菇怎么做好吃？
金针菇营养丰富，口感是独特的，韧中带脆，人称“增智菇”，对儿童的身高、发育有帮助，如果时间不充足，你会做什么饭呢？
金针菇的营养成分是要高于一般菇类的，赖氨酸的含量特别的高，可以很好地起到降低胆固醇、抗疲劳、抗菌消炎等作用，虽然营养成分丰富自制一些蒜蓉，上锅蒸着吃，马上变成一道简单的美味，让金针菇鲜上加鲜的做法，简直比肉还好吃，也很适合想减肥的小伙伴，超级下饭。
今天教你来做好吃的蒜蓉蒸金针菇，烹饪方法是蒸，超级下饭，专治没食欲，素菜愣是做出了荤菜的效果，绝美的口感，推荐给上班族，大小朋友都爱吃，废话不多说了，下面请看具体操作。
食材：金针菇、大蒜、红椒、小葱
调味：盐、鸡粉、蒸鱼豆豉、
1、金针菇切去根部，掰散成小朵的样子，反复清洗干净，去除里面的杂质。
2、准备一下配菜，大蒜拍扁切成碎末，大蒜的量要足一些，青红椒半个，切成碎末，小葱也切成碎末。
3、制作蒜蓉，锅内烧热油，等待5成热，先下入蒜末，爆出香味，加入1勺盐，1勺鸡粉，然后放入红椒，翻炒均匀，捞出备用。
4、锅内烧水，把金针菇摆盘放入箅子中，均匀的浇上蒜蓉，大火烧开转中火，蒸6分钟即可。
5、时间到了，取出蒸好的金针菇，倒出多余的汤汁。
6、淋入适量的蒸鱼豉油，提一下鲜味，增加咸味，无需在添加食盐。
7、最后一步，锅内烧油，等待油温7成热，撒些小葱花，均匀的浇上热油，香味更能激发，一道简单好吃的蒜蓉金针菇就做好了。
菜谱小技巧
金针菇一定要清洗干净，去除内部杂质，大蒜的量要充足，这样的蒜蓉才好吃。
蒸好的金针菇会有汤汁，倒出多余的汤汁，再淋入蒸鱼豆豉。
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