新鲜的莲子口感脆嫩，还带有一些甜味，是很多人都喜欢吃的食物。许多人在吃莲子时都会将莲子中的绿芽给去掉，因为大多数人都认为这个绿芽不能吃。那么莲子里面的绿芽能吃吗？莲子里面的芯能吃吗？
可以食用
莲子里面的绿芽是可以食用的，只是生吃新鲜的莲子时绿芽的味道比较苦，影响口感，大多数人都会将莲子中的绿芽丢弃，因此很多人都不知道莲子中的绿芽能吃。其实莲子中的绿芽学名叫做莲子心，具有较高的营养价值，还可以入药用。
功效作用
中医中认为莲子心性寒味苦，具有清心去热，消暑除烦，生津止渴等功效，可以用于治疗热病，心烦神昏，能够缓解暑热烦渴，烦热失眠。除此之外，莲子心中还含有含生物碱，木犀草甙，金丝桃甙及芦丁等营养成分，有降压强心的作用，对于高血压有一定的帮助治疗的作用。
泡茶饮用
莲子心常见的用法就是泡茶和煎汤，其中尤以莲子心茶最为普遍。而莲子心茶就是将成熟莲子中的绿色胚芽用水冲泡饮用，饮用莲子心茶，能够清心火，降压去脂，心肾不交、阴虚火旺以及失眠的患者非常适宜饮用。
莲子里面的绿色芯能吃吗
莲子里面的绿色芯是可以吃的。莲子芯为绿色根状，里面含有各种对身体有益的物质，刚成熟时味道水嫩，带有甜味，成熟一段时间后口感变苦，但是不妨碍食用，要是不喜欢这种苦味可以在吃莲子前将其去除，收集起来晒干后泡水饮用，同样对身体有好处。
莲子里面的绿芯能不能吃
莲子里面的绿色芯是莲心，通常用绿色的根状，里面含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱成分以及其它营养物质，有清心安神、平心静气的作用，适量食用对身体是有一定好处的。
不过一般刚成熟的嫩莲子里面的芯比较好吃，水分十足，带有甜味，但是成熟一段时间之后莲子芯就会变苦，要是接受不了这种口感的话可以将它挖出来，另外莲子芯偏寒性，适不适合体质偏寒的人食用。
不吃的莲子芯怎么解决
若是不吃莲子芯也不用担心浪费，将它们挖出来之后收集起来，放在太阳下晒干或者阴干，接着装进干净无油的容器中，密封后放到室内阴凉、通风的地方保存，这样就可以用来泡水喝了，同样对身体有一定好处。
莲子里面的绿芽能吃吗 莲子心泡水喝功效
1 莲子里面的绿芽能吃吗莲子里面的绿芽可以用来泡水喝。
莲子里的绿芽其实就是我们平时常说的莲子心，它虽然带有苦味，但是却有很高的药用价值，常用于辅助调理高血压，头晕，心悸，失眠等症。
2 莲子里面的绿芽为什么是苦的莲子中的绿芽含有很多碱性成分，包括莲心碱，异莲心碱，荷叶碱，前荷叶碱，甲基莲心碱，牛角花素，甲基紫堇杷灵，水犀草甙，金丝桃甙，芸香甙等，其中前荷叶碱，甲基紫堇杷灵，牛角花素都是带苦味的成分，所以莲子的绿芽才有很明显的苦味。
3 莲子心泡水喝的功效1.莲子心性味苦寒，苦味入心，有清心火的作用，多用于治疗口舌生疮，烦躁失眠，温热病入心包所致的心烦神昏谵语症。
2.莲子心的强心作用显著，能扩张血管，降低血压，有助于睡眠，经常食用能健脑，安神，增强记忆力，还有预防老年痴呆的作用。
3.莲子心中含有莲心碱以及多种非结晶生物碱，这些成分能帮助扩张 血管，降低血压，是很好的减压食材。
4.夏天用莲子心泡水喝能够有效清热解暑，帮助预防中暑。
4 莲子里的绿芽怎么泡水莲心甘草茶材料：莲子心2克，生甘草3克。
做法：将莲子心，生甘草洗净，放入茶壶中，用沸水冲泡，加盖闷泡10-15分钟后饮用，每日1剂，可多次冲泡，代茶频饮。
好处：此茶可清心火，泻邪热，除心烦，适合心火内炽所致的烦躁补眠，手足心热，口渴咽干，高血压，高血脂人群饮用，脾虚便溏者慎用。
莲心绿茶材料：莲子心2克，绿茶3克。
做法：将莲子心，绿茶放入茶壶中，用沸水冲泡，加盖闷泡10-15分钟后饮用，每日1剂，代茶频饮。
好处：清心除烦，清热降火，适合心火旺，头昏沉，烦躁，口干渴者，高血压，高血脂，糖尿病人群，肥胖人群饮用，脾胃虚寒者慎用。
莲心竹叶茶材料：莲子心2克，竹叶3克。
做法：将莲子心，竹叶放入茶壶中，用沸水冲泡，加盖闷泡10-15分钟后饮用，每日1剂，代茶频饮。
好处：清泻心火，止渴，利尿，适合心火亢盛，热入心包所致的心烦补眠，神昏谵语，口舌生疮，眩晕目赤，小便短赤者，脾胃 虚寒及阴虚火旺或腹泻者不宜。
莲子发芽了还能吃吗？
一般是不建议继续吃的，因为一般发芽的植物，会出现生长素比较高，吃多了有可能会出现食物中毒。
莲子，中药名，为睡莲科植物莲 Nelumbo nuciferaGaertn.的干燥成熟种子。分布于我国南北各省，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
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