外婆菜和鸡蛋、肉沫、五花肉、面条、粉丝、土豆、雪菜、扁豆、蘑菇、毛豆、杏鲍菇等食材一起炒比较好吃。外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜，它的原料较多，通常选用大头菜、白萝卜、刀豆等作为原料。因外婆菜的做法多，今天就为大家介绍几种常见的做法吧！
外婆菜炒鸡蛋
1、将3个鸡蛋打散。
2、热锅凉油，将鸡蛋液倒入，炒散后盛出待用。
3、再次放油，放入蒜末、青红椒圈炒香，倒入外婆菜爆炒出香辣味。
4、加入食盐、生抽、蚝油，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅。
外婆菜炒五花肉
1、五花肉切小丁，姜切细沫，然后用生抽，老抽，料酒，蚝油，鸡粉，花椒粉，白胡椒粉腌制半个小时以上备用。
2、外婆菜准备好，蒜切碎。
3、热锅放油，炒出蒜香味，倒入五花肉，快速翻炒，直到肉变色。
4、倒入青红椒，快速翻炒一分钟。
5、最后加入外婆菜快速翻炒一分钟即可出锅。
外婆菜炒土豆丝
1、土豆削皮切丝，过水洗掉多余的淀粉，小葱切末。
2、打散的鸡蛋先下锅炒碎，再盛出。
3、锅里再加一点油，放葱白炝锅，再放外婆菜煸炒。
4、接着放土豆丝，和外婆菜一起炒。加一点生抽，放入炒好的鸡蛋碎。
5、放一点蚝油，再撒上剩下的葱绿，翻炒炒匀出锅。
外婆菜怎么炒好吃
1、原材料：萝卜干、梅干菜、肉沫60克、青红椒各2个、干辣椒、独蒜1瓣。2、调味料：大豆油、老抽1大勺、豆瓣酱2大勺、盐少量、鸡精。
3、将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。
4、将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用。
5、锅内入油，油温不能太高，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。
6、入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5、6分钟左右，直至水被焖干，最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可。
外婆菜炒鸡蛋的做法 外婆菜炒鸡蛋怎么做
步骤1
所需食材：外婆菜50克、鸡蛋2个、大葱1段、大蒜2瓣、小米辣2个、小葱1根。所需调料：盐1茶匙。
步骤2
鸡蛋打入碗中。
步骤3
加入少许清水、少许盐，打散。
步骤4
小米辣切段，大蒜切末，小葱切葱花，大葱切葱花。
步骤5
锅中热油。
步骤6
倒入鸡蛋液，炒好后捞出。
步骤7
锅中下油。
步骤8
倒入大葱、小米辣、大蒜炒香、倒入外婆菜翻炒。
步骤9
倒入鸡蛋翻炒均匀，盛出装盘，最后撒入葱花。
菜炒四季豆的做法，外婆菜炒四季豆怎么做好
步骤1.四季豆洗净切成小粒
2.湖南的一种特产<湘西外婆菜>
3.无骨肉剁成肉末、蒜蓉适量
4.辣椒碎赣菜喜欢用的一种辣椒
5.锅内去油烧热，下入蒜蓉和肉末煸香
6.下入外婆菜炒匀
7.下入四季豆翻炒
8.炒至四季豆七成熟后把四季豆扒至锅边，在加少量的油下入辣椒碎炒香与四季豆炒匀
9.调入适量的盐、鸡精、蒸鱼豉油翻炒均匀即可
小贴士
四季豆没熟容易引起食物中毒，在炒的时候要炒至快熟了在下辣椒碎；
袋装外婆菜炒什么好吃
主料：芽菜、老豆腐、五花肉沫、嫩青椒、阳光豆豉 (也可根据季节及个人口味，随意搭配如酸菜、干豆角、萝卜干等）配料：花椒油、姜、蒜、老抽、盐、白糖、干贝素、花雕酒做法小贴士：1）青椒一定要选择嫩一点的，先不要放油干扁一下，然后再放少少的油盐，这样炒出来的青椒既不变色，也比较美味。
2）肉沫先放盐、白糖、干贝素、花雕酒、老抽掩制一下，然后放油炸一下，把肥肉的油逼出来，会很香。等肉沫炸得稍点干的时候再把姜、蒜、豆豉、芽菜加进去炒匀。
3）肉沫捞起时，锅内留适量油，再把切成丁的老豆腐拿下去煎一下，煎有点干黄时放一点盐去入味。
4）豆腐煎好后再把炸好的肉沫、芽菜、青椒放进入搅匀，再加一点花椒油，使各种味道互相渗透一下。
5）出锅了，美味下饭的“外婆菜”隆重登场了。
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