茄子和：辣椒、胡萝卜、大葱、五花肉、豇豆、洋葱、土豆、苦瓜等一起炒好吃。茄子是餐桌常见蔬菜，营养价值比较丰富，含有花青素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子肉厚润，善吸味，能藏油，口感很绵软，有茄子香，因此很多人喜欢吃。下面就为大家介绍几种鸡肉的做法。
茄子辣椒炒肉
1、茄子切条，用清水洗净，控干水份，加入少量盐，搅拌均匀，放置一会儿。尖椒切条，葱蒜切片，干红辣椒切小段。
2、猪肉切片，加入一勺生抽，一勺料酒，适量淀粉，搅拌均匀。
3、小碗中加入三勺生抽，两勺醋，一勺糖，适量盐，两勺淀粉，适量清水，搅拌均匀。
4、锅中放入适量植物油，放入猪肉，翻炒至变白，盛出待用。
5、锅中放入适量植物油，把茄子稍微攥一下，扔掉出来的水份，把茄条放入锅中，翻炒至变软，把多余的油全部倒出。
6、放入葱蒜、干红辣椒翻炒，放入尖椒翻炒，放入猪肉片翻炒。
7、加入小碗中的调料汁，大火翻炒均匀，即可出锅。
茄子炒豇豆
1、茄子切滚刀块，豇豆切断，青椒切成丝。
2、锅里加适量的水烧热后，把豇豆放进去煮熟，然后沥水捞起来备用。
3、另起锅，加适量的油，加入蒜末爆香，倒入茄子翻炒。
4、接着倒入青椒丝一起翻炒
5、炒软了之后，加入提前煮熟的豇豆
6、加入调料，盐，味精，番茄酱里面炒匀。
7、加入适量的水淀粉，收汁就可以出锅了。
茄子辣椒炒土豆
1、将土豆去皮滚刀块，长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿，青红椒去蒂去籽后，切成三角形。
2、将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。
3、油锅放少许油，将茄子炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄，青红椒炸20秒左右。
4、炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用。
5、取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。
6、锅中留底油，大火加热，待油7成热时，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香之后，再放郫县豆瓣酱炒匀。
7、放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟。
8、将提前调配好的芡汁倒入，大火快速翻炒1分钟，出锅前撒入另一半蒜末即可。
茄子和黄瓜可以一起炒吗
茄子和黄瓜可以一起吃。当这两种食物成分一起吃时，它们不会相互反应。吃了之后，对身体有一定的好处。但应避免过量食用，以免增加胃肠道的消化负担。茄子和黄瓜属于蔬菜的一种。茄子中的营养成分主要包括维生素、碳水化合物、矿物质和微量元素。但黄瓜的栽培分为水、维生素、微量元素等成分。茄子和黄瓜中的营养成分并不冲突。两种食物一起食用后，食物中的营养物质可以被人体正常吸收利用，可以为身体提供营养。
茄子和黄瓜需要避免过量食用，因为这两种食物都含有大量的水分、膳食纤维等成分。过量食用可能会刺激胃肠黏膜，导致胃肠蠕动加快，容易出现胀气、腹泻等症状。对于肠胃功能不好的人，要避免茄子和黄瓜一起吃，以免加重病情，不利于健康。
茄子怎么炒好吃家常做法
清炒茄子丝做法如下：
用料：茄子两根、青椒一个、蒜瓣一片、盐适量、油适量。
步骤：
1、茄子切丝，青椒切丝，蒜切片。茄子放清水里多泡一会捞出洗净。
2、锅里加油烧热，加蒜片爆香。
3、加入茄子丝，适量盐，不断翻炒，至茄子变软。
4、加入青椒丝继续翻炒，至全熟。
5、出锅，装盘。
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