黄瓜炒虾仁的做法：
制作材料：
主料：黄瓜适量，虾仁适量；
调料：葱姜沫蒜适量。
做法：
1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。
2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、在热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒，加少许白糖（去腥味），再次翻炒即可出锅。
5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒后，将炒好的虾仁倒进去，放盐、水淀粉，收汁后即可出锅食用。
黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。
虾仁黄瓜怎么炒好吃
虾仁因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受大家欢迎。虾仁跟黄瓜一起搭配，是一道低脂清淡的菜，
制作虾仁黄瓜看起来简单，做起来并不容易。要想烹制出理想的虾仁黄瓜，在操作中必须注意以下几个关键，下面我来详细讲解一下做法。
准备配料：将大虾剥去虾壳，挑出虾线，切成拇指大小的丁，把切好的虾仁放入碗中，加入盐，胡椒粉，淀粉搅拌均匀，腌制五分钟。黄瓜去皮，从中间切开，然后再一分为二，切去中间的瓜瓤，切成2.5cm长的小块，切点蒜蓉姜末备用。
起锅烧水放入虾仁，焯烫十几后倒入黄瓜烫几秒钟倒出控干水分。锅中倒入食用油(橄榄油最佳，橄榄油的清香味更适合这道菜)，放入蒜蓉姜末爆香，倒入虾仁，黄瓜，加盐味精，鸡粉调味，快速翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡，淋入明油即可出锅装盘。
经验分享：焯烫虾仁时，不要让水开，保持在80度左右十多秒就可以捞出，防止虾仁缩水影响口感。
西芹黄瓜炒虾仁的做法
西芹黄瓜炒虾仁的做法
在生活中，芹菜、黄瓜和虾仁都是常见的食材，一起炒会怎样呢？下面是西芹黄瓜炒虾仁的做法，快来试一试吧！
主料
虾仁300克
芹菜200克
黄瓜1根
辅料
盐1匙
步骤
1.芹菜切段，黄瓜切丁
2.虾仁去虾线
3.葱炝锅
4.虾仁下锅翻炒
5.加菜翻炒
6.放盐，加少量水炒制
7.出锅装盘。
黄瓜炒干虾仁的做法
黄瓜炒干虾仁的做法
这是一道快手菜，也是我家餐桌上的常备菜，做起来省事，好吃又营养。虾仁脆爽，蒜香扑鼻，令人食欲大振。以下是我整理的黄瓜炒干虾仁的.做法，欢迎阅读。
黄瓜炒干虾仁的做法1
材料：黄瓜一根，白虾10个，裙带小菜一袋。
做法：
1.白虾去壳对半分开，挑去虾线，放入碗里加料酒、盐、半个蛋清、一勺淀粉腌制15分钟。
2.黄瓜切丁备用。
3.热锅凉油虾仁下锅滑炒定型取出。
4.锅里留余油黄瓜下锅，裙带小菜放入一起 翻炒。
5.加少量生抽、鸡精调味，虾仁放入炒匀后淋点湿淀粉炒匀起锅。
黄瓜炒干虾仁的做法2用料
虾仁 300g
黄瓜 2条
葱姜蒜 适量
料酒
生抽
醋
糖
盐
做法
解冻、清洗虾仁
图省事用的速冻虾仁，如果有时间的话用鲜虾仁更好。
处理虾仁
将洗净的虾仁放一勺料酒和少量盐腌制一下
处理配料
黄瓜去皮切丁
葱姜蒜切沫，蒜的量多些，分两次使用
起火坐锅，热锅凉油，下葱姜蒜沫呛锅，炒出香味后倒入虾仁，快速翻炒，虾仁变色后倒入黄酒／料酒，量稍多些，中火快速翻炒，放适量糖、生抽，醋少量，翻炒均匀，下入黄瓜丁，大火炒至汤汁收干即可出锅，出锅前加入剩下的蒜末和适量的盐。
小贴士
1、炒这个菜我习惯放黄酒，口感发甜，去腥的效果也比料酒好。
2、如果不喜欢蒜香味儿的，出锅前不放蒜也可，这样的口味比较清爽。
黄瓜炒虾仁怎么做？
黄瓜虾仁是一道非常普通的家常菜，做法也简单。不过我稍稍调整了一下，把黄瓜的外皮削去。这样口感会更爽滑去掉外皮的黄瓜颜色嫩绿可爱，看起来也更清新，在这个炎热的夏天给人带来一种视觉的清凉感，让人胃口大开。
这道菜的另一个主角虾仁的营养价值极高，它含有20%的蛋白质，是鱼、奶制品、蛋的几倍甚至十几倍呢。虾仁还含有甘氨酸，所以口感微甜非常好吃。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量很少，但是胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，并且还富含钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。十分适宜小孩、老人、孕妇食用。
新鲜的虾仁应该是无色半透明，饱满富有弹性的，选购的时候要多观察，颜色过于红润的虾仁应该谨慎购买。炒虾仁之前要用料酒和盐、黑胡椒粉稍稍腌制片刻，可以去除虾仁的腥味。如果您想煮食虾仁，可以在水中放入半根肉桂，这样也可以达到去除腥味的效果哦。
说完主角虾仁和黄瓜，再跟您聊两句配角鸡蛋吧。鸡蛋的营养价值众所周知，咱们就不多赘述了。这道菜加上炒的嫩滑诱人的鸡蛋口感就变得很妙了，好吃指数就像开了挂，鲜嫩香气都加倍，您亲自试试就明白了。我家每次都炒一大盘，儿子还吵着说不够吃呢。
【食材】黄瓜、鸡蛋、虾仁、葱、黑胡椒粉、盐、料酒、橄榄油
【做法】1、 黄瓜削皮切丁，鸡蛋打散，大葱切段。
2、 虾仁用黑胡椒粉、盐、料酒腌制十分钟。
3、 锅中放入少许橄榄油大烧热，倒入蛋液，炒至金黄色后盛出备用。
4、 锅中重新放入少许橄榄油，烧热以后放入葱段，炒出香味后倒入虾仁，翻炒至虾仁变成红色。
5、 倒入黄瓜丁翻炒均匀，然后倒入炒好的鸡蛋。出锅前酌情加入少许盐调味，翻炒均匀 即可。
嫩滑爽口的黄瓜炒虾仁就做好啦，虾仁的鲜美，鸡蛋的爽滑，黄瓜的清香全都汇聚在这盘菜里了，这个做法简单又好吃，颜值也在线，您也试试吧。
【小贴士】
1、黄瓜切丁之前也可以不去皮，但是去皮之后口感会更嫩滑，颜色更鲜嫩。
2、虾仁在炒之前一定要用料酒、黑胡椒粉、盐腌制片刻去腥。
3、不一定用橄榄油，其他的植物油均可，并不影响菜的味道。
虾仁炒黄瓜的做法？
1、虾仁洗净后挑去沙肠，用纸巾吸干水，撒上少量盐；2、黄瓜切去两端，切成半月形薄片，姜切成丝，葱切碎；
3、锅中加油，稍热后加入姜丝炒香，虾仁煎熟,烹酒，再加入黄瓜稍炒，用盐、鸡粉调味，最后撒
上葱花拌匀即可。
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