可以炒鸡蛋的食材：
番茄，青椒，土豆，猪肉，牛肉等可以炒鸡蛋。鸡蛋是一种物美价廉的食品。主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。
材料：西红柿2个、鸡蛋3个、姜3片、盐1小勺、糖1小勺、鸡精适量。
1、切好西红柿，鸡蛋搅匀。锅里放油，油热煎蛋。煎好盛出。
2、加入姜丝煸。加入西红柿炒。加入炒好的鸡蛋。
3、加入1小勺盐炒匀。加入鸡精即可。
卵母细胞在卵巢内生长发育时，卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄物质以同心圆为层次，形成深色卵黄（黄卵黄）和浅色卵黄（白卵黄）相间排列的卵黄结构，由白卵黄形成卵黄心，由此向动物极延伸，末端略膨大，膨大部分称为潘氏核。
白卵黄含有较多的蛋白质，黄卵黄富含类脂物质。卵内细胞质很少，主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内，细胞核位于此处。
炒鸡蛋和什么搭配最好
炒鸡蛋和什么搭配最好
炒鸡蛋和什么搭配最好，众所周知，鸡蛋是一种营养很丰富保健功效很好的食材，而且鸡蛋搭配很多的美食，味道也是相当不错的，下面给大家介绍炒鸡蛋和什么搭配最好。
炒鸡蛋和什么搭配最好1首先就是万能的番茄炒蛋了，这道菜做起来不仅很快，而且酸酸甜甜的，很是入味，很多小孩子也都喜欢吃这道菜，因为实在是太有滋味了。首先把鸡蛋炒熟，然后西红柿炒出汁水，最后放在一起翻炒一下即可。
第二道美食就是黄瓜鸡蛋了，这是一道营养的减肥菜谱，而且黄瓜放在里面一起翻炒也是很脆口的。首先把鸡蛋炒熟盛出，然后黄瓜翻炒一小会加入鸡蛋一起翻炒，这样一道美味的黄瓜鸡蛋就好了。
还有一种美食是洋葱炒鸡蛋，虽然说我们经常会认为洋葱有股味道，但是将它和鸡蛋搭配在一起以后，就完全没有了洋葱的味道。首先将洋葱大火翻炒大约4分钟左右的时候，再加入鸡蛋一起翻炒大约1分钟左右的时间，这道菜就做好了，不仅美味，而且也是很下饭的。
炒鸡蛋和什么搭配最好2
青椒炒鸡蛋
食材：鸡蛋，青椒，猪油，香醋，大葱，
做法：1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块;将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀;
2、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出;锅内另加油烧热，放入葱花炝锅;
3、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋;
4、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
洋葱胡萝卜炒鸡蛋
食材：洋葱、胡萝卜、鸡蛋、姜、蒜、盐、油、糖、鲜鸡汁。
做法：1、胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末。
2、胡萝卜用卡水焯烫一下过凉，备用;炒锅到油倒入蛋液炒散盛出。
3、再加一点油爆香姜蒜末，倒入洋葱和胡萝卜翻炒。
4、加入盐，糖，鲜鸡汁炒匀，再把炒好的鸡蛋放入，翻炒均匀即可。
木耳炒鸡蛋
食材：鸡蛋、木耳、蒜苗、西红柿、盐、油。
做法：1、西红柿洗净切块，木耳泡发，蒜苗切段备用。
2、鸡蛋加入适量盐，打均匀;油锅烧热倒入鸡蛋液，炒成块，盛出备用。
3、油锅烧热，加入蒜苗炒均匀，加入木耳和西红柿。
4、倒入鸡蛋块炒均匀后，加入适量盐，装盘即可。
蒜苔炒鸡蛋
食材：蒜苔、鸡蛋、盐、油、生抽、味精。
做法：1、鸡蛋两个打散加少许盐。
2、锅内热油倒入蛋液翻炒，炒好的鸡蛋盛出备用。
3、锅内热油倒入蒜苔翻炒，加入适量盐，生抽，味精。
4、把鸡蛋倒回锅内翻炒均匀即可。
炒鸡蛋和什么搭配最好3西红柿炒鸡蛋
通常用两鸡蛋配上西红柿两个，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋，不错得原料搭配不可靓味得基础，而且是营养均衡得保障。
韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋营养丰富，含有胡萝卜素，维生素B2，维生素C，钙，磷，铁等多种营养元素。具有补肾温阳，益肝健胃等功效。
黄瓜炒鸡蛋
养胃,调节肠道,清热解毒,温中止泻,通便利便,生津止渴,降血脂,降胆固醇,降血压,增强免疫力
青椒炒鸡蛋
青椒除了能提起人们的.食欲，还含有多种维生素，鸡蛋则含有很多的蛋白质。
木耳炒鸡蛋
番茄中的维生素C更利于黑木耳中铁质的吸收，加上酸酸甜甜的汁水，想想就美味哦!
金针菇炒鸡蛋
金针菇营养价值丰富，它含锌量高，有助于儿童智力发育和健脑，所以今天用它做道美味食谱，金针菇炒蛋丝，搭配些红椒，吃起来脆香脆香的，不仅营养丰富，还能预防感冒呢。
蒜苗炒鸡蛋
蒜苗和鸡蛋都是滋补健康的家常食品，鸡蛋含有丰富的蛋白质维生素和钙磷钾人体所需的矿物质，能养血安神，改善记忆力等多种功效。
菠菜炒鸡蛋
菠菜是一款很普通的蔬菜，但它的营养价值却是其他蔬菜的好多倍，菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，菠菜炒鸡蛋，荤素搭配，是一道很受大家欢迎的家常菜。
洋葱炒鸡蛋
洋葱本身就有很高的营养价值，再配上鸡蛋，绝配了。
秋葵炒鸡蛋
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
大葱炒鸡蛋
大葱炒鸡蛋不仅营养丰富，而且还能健胃养生，平常吃一些，是很有好处的。
胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜中含有丰富的维生素，而鸡蛋中的富含丰富的蛋白质和钙，其营养价值相当高，所以胡萝卜炒鸡蛋是综合了鸡蛋和胡萝卜的营养成分，不仅味道鲜美，重要的是营养价值非常高。
西葫芦炒鸡蛋
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。西葫芦是夏季产的一种南瓜，又称节瓜，不仅营养丰富，而且很好吃哦，跟鸡蛋炒在一起的时候，也很美味的。
苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒蛋的营养价值非常高的，而且苦瓜富含很多营养物质，在众多蔬菜中苦瓜富含的维生素C是最高的一种，经常吃苦瓜可以抵抗疾病。
虾仁炒鸡蛋
虾的营养价值极高，含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。
炒鸡蛋配什么菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什么菜？
我觉得鸡蛋很百搭的，跟许多蔬菜配着炒都不错，甚至还可以配豆制品炒，也很赞哦。而且鸡蛋煎和炒，做出来的味道也是不一样的。乘现在鸡蛋便宜，完全可以多尝试几种吃法。
我家做的最多的要属韭菜煎鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、鸡蛋炒大葱、青椒炒蛋~
香葱炒蛋——香气扑鼻
香喷喷的，也很下饭，唯一的缺点就是太费鸡蛋了~
【准备食材】：
鸡蛋6个、蒜苗2根、小香葱3根、盐
【具体做法】：
1、鸡蛋打散、蒜苗、香葱切好。
2、锅里烧热油，倒入蛋液多炒一会儿，炒至焦黄色，闻到香味。
3、将鸡蛋拔至一旁，放入葱花蒜苗一起炒香。
4、与鸡蛋一起翻炒均匀，加盐，点少许清水烹入，一起翻炒好即可。
西红柿炒鸡蛋 您学做饭时，最先学的是这道菜吗？
【具体做法】：
1、鸡蛋打散，西红柿去皮切成小块。
2、锅里烧热油，倒入鸡蛋炒香。
3、将鸡蛋拔至一旁，倒入西红柿炒出汁，并点少许清水，以尽量多的炒出西红柿汁。
4、将鸡蛋与西红柿一起翻炒均匀，加适量的盐调味，炒好即可。
韭菜煎鸡蛋—— 比起韭菜炒鸡蛋，我更爱煎鸡蛋，真是隔层楼都闻到香啊！
【具体做法】：
1、鸡蛋打散，韭菜洗净切细。
2、将韭菜碎放入蛋液里，加适量盐一起搅拌均匀。
3、锅里烧热油，倒入韭菜鸡蛋液一起煎至两面金黄色。
4、最后，可根据情况再烹入少许清水。
还有下面的是韭菜炒鸡蛋。
木须肉——
这是一道名菜，太下饭了
【准备食材】：
黄瓜、鸡蛋、肉丝、木耳、大蒜、葱
【具体做法】：
1、瘦肉洗净，加入适量的生抽、姜末、料酒、淀粉、盐，一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。
2、木耳提前泡发、黄瓜切片、鸡蛋打散，蒜、葱都切好。
3、锅里烧热油，倒入肉片炒变色后捞出。
4、重新洗锅，烧油，倒入鸡蛋炒至焦黄色后捞出。
5、用锅里剩余的油，放入蒜片炒香；然后加入木耳翻炒均匀，加一铲清水，炒一分钟。然后加入黄瓜片翻炒均匀。
6、加入瘦肉翻炒一分钟；加入鸡蛋翻炒均匀，加一铲生抽、适量蚝油、盐炒匀，最后水淀粉勾欠即可。
韭黄炒鸡蛋
【准备食材】：
韭黄、鸡蛋、小香葱、生抽、盐
【具体做法】:
1、韭菜洗净切段、鸡蛋打散。
2、锅里烧热油，倒入蛋液炒香。
3、将鸡蛋拔至一旁，倒入韭黄炒至变软。
4、与鸡蛋一起翻炒，并加入小香葱翻炒均匀。
5、加入适量的盐、生抽调味，烹入少许清水，炒好即可。
香椿煎鸡蛋——除了香，找不到合适的形容词了
【操作方法】：
1、新鲜香椿洗净，热锅烧开水，待水沸腾后，放入香椿焯约1分钟左右。
2、将焯好的香椿捞出，挤一下水份，切碎。
3、在大碗里打三个鸡蛋，倒入前面切好的香椿碎；再加适量盐调味，一起搅拌均匀。
4、热锅烧热油，倒入香椿鸡蛋一起大火煎成形，再炒散开即可。
稍微多炒一会儿，待香椿出现轻微的焦黄色时会更香哦~
青椒炒鸡蛋
【准备食材】：
青椒3-4个、鸡蛋2个、生抽、盐
【具体做法】：
1、鸡蛋打散、青椒洗净切丝。
2、锅里倒少许油，倒入青椒炒至变软。
3、将青椒拔至一旁，再加些油在中间，倒入蛋液炒香。
4、与青椒一起混合炒好，加适量的生抽、盐调味炒好即可。
鸡蛋炖豆腐——跟肉炖的一样好吃
【主料】：
老豆腐1块、香菇7个、鸡蛋3个、青椒1个、红椒1个
【配料】：
蒜半头、生姜2片、大葱1小段
【调料】：
生抽1锅铲、1/3铲蚝油、老抽少量、白糖1小搓、盐适量、胡椒粉适量
【具体做法】：
1、老豆腐洗净，切成小块，放入电饼铛或者平底锅里煎至两面金黄。
2、锅里烧热油，转中火，打入鸡蛋，将蛋黄戳开，煎成合包蛋的样子。
3、将鸡蛋切成块状，香菇、青椒、红椒都分别洗净切成块状。并准备好蒜末、姜末、大葱圈。
4、锅里烧热油，倒入姜蒜葱炒出香味。
5、倒入香菇翻炒变软后，接着倒入一大半的青椒、一大半的红椒块一起翻炒均匀。
然后加入一锅铲生抽、1/3铲蚝油、少许老抽（也可不加）、1小搓白糖一起翻炒均匀。
6、倒入煎好的豆腐块、鸡蛋块，稍微翻炒一下。
7、加入足够的清水，大火煮开，加入适量的盐，白胡椒粉调味。继续小火炖煮5分钟左右即可。
除了上面这些，鸡蛋还可以炒木耳、豆腐叶、黄瓜……
还可以蒸蛋羹、煎荷包蛋，吃法太多了~
您最爱哪种吃法呢？
炒鸡蛋是一道只看菜名就能闻到香味的菜肴，因为它的味道是童年，是回忆。
说来也巧，昨天晚上和朋友吃饭，还吃了一道炒鸡蛋的菜肴。店家是潮州的一家三口，这道菜名为“炒米粉”，干香浓郁，米粉劲道，鸡蛋绵软，里面还搭配了虾球，小葱和豆芽，整个菜堆起来像个小山，最后我还单独打包了一分回家，作为迟回家的伴手礼。
为什么说炒鸡蛋是童年呢，因为小时候奶奶家有个鸡窝，蹲在鸡窝门口等鸡生蛋也是一种儿时的 娱乐 方式，结果可想而知，等肯定是等不到的。鸡蛋小时候的吃法就一直是炒，可搭配西红柿，韭菜，小葱，等等，具体搭配什么菜要看当季哪些菜上市。
西红柿炒鸡蛋，鲜香多汁，酸甜可口。主料： 西红柿2个，鸡蛋3个。
配料： 小葱（用于点缀）。
调料： 盐，糖。
具体做法：
鸡蛋里吸满了西红柿的汤汁，味道微微的酸甜，口感非常的绵软厚实。而此时的西红柿也是软糯浓稠，入口即化。最后再把汤汁用来拌饭，米饭入口变得顺滑鲜香，一个字：好吃！
韭菜炒鸡蛋，韭香蛋香让人停不下来。主料： 韭菜半斤，鸡蛋3个。
配料： 干辣椒。
调料： 盐，鸡精。
具体做法：
这道菜味道很有意思，在家炒出来的味道永远不如酒店（这是肯定的），但酒店炒出来的味道永远不如排挡。为什么说炒鸡蛋是回忆呢？以前在外打工的时候，特别是夏天的晚上，一盘韭菜炒蛋，一瓶啤酒，这种味道实在让人难以忘怀。
小葱炒蛋，这道菜真的是香，葱香蛋香完美的融合。主料： 小香葱2两，鸡蛋4个。
配料： 无。
调料： 老抽，盐，糖。
具体做法：
这道菜有个难点，就是小香葱难买，这种小葱味道甘甜，葱香浓郁，普通的小葱炒不出这个味道。
炒鸡蛋配什么菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什么菜？
鸡蛋的营养是非常丰富的，是营养价值很高的食物，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等营养物质。
其中含有人体必需的8种氨基酸，而且其中所含的蛋白与人体蛋白的组成极为近似，非常容易被人体吸收消化，利用率高达98%以上。所以这也成为了很多健身人士热爱的补充蛋白的食物。
鸡蛋是我们日常生活中经常烹饪的食物，要说配什么菜最好吃，我觉得不同的配菜会给鸡蛋带来不同的风味。因为几乎每天都要吃鸡蛋，平时我家也会做很多与鸡蛋搭配炒的菜。
比如，西红柿炒鸡蛋，酸甜的西红柿配上香嫩的鸡蛋，营养丰富，老少皆宜。鸡蛋一定要提前炒出香味，将西红柿炒出汤汁，再舀上一勺糖最提味。
秋葵炒鸡蛋，先用葱花炝锅，将秋葵煎到表面焦焦的样子，放入炒香的鸡蛋，出锅前淋上一勺酱油最喜欢。
大葱炒鸡蛋，将切好的葱花和适量盐放入打散的蛋液中搅匀，热锅凉油，炒出香味。山东大葱经过炒制后，去掉了辛辣留下了些许甜味，葱香浓郁，做法简单，很适合当早餐。
虾仁炒鸡蛋，把虾仁用料酒、淀粉腌制一下，滑熟，再将鸡蛋炒好，两者搭配在一起，撒一些黑胡椒和盐，味道也非常鲜美。
除了以上分享的这些，还有蘑菇炒蛋、蒜薹炒蛋、扇贝肉炒蛋、蒜苗炒蛋、胡萝卜丝蛋饼，这些都是家里经常做的炒蛋家常菜。
韭菜炒蛋、番茄炒蛋、胡萝卜炒蛋、茴香炒蛋
鸡蛋是我们生活中常备的食材，一日三餐都离不开它，而且鸡蛋不仅营养丰富、物美价廉，而且它的食用对象很广，小到4～5个月的婴儿，大到到老人。小小的鸡蛋吃法却十分多样，平时除了蒸、煮之外，炒是很多朋友喜欢的吃法，配上一些自己喜欢的食材，简直太香、太下饭了。今天就分享4种很配鸡蛋的食材，也是我经常吃菜。
一、搭配年糕和黄瓜
黄爽脆，年糕软糯，将它俩和鸡蛋搭配在一起炒一炒，吃起来不油腻，清淡又美味。做法也比较简单，先将黄瓜洗净切片，年糕掰成片后煮至没有硬心，红椒洗净切条，香菜洗净切段。食材准备好之后，起锅烧油，油热倒入鸡蛋炒至金黄凝固盛出，再次烧油，放入黄瓜片炒一炒，再放入年糕和红椒，加入少许的调料，倒入鸡蛋炒匀点缀些香菜就可以了。
二、搭配年糕和金针菇
吃火锅的时候金针菇可是常备的食材，一般吃剩了，可以将它和年糕、鸡蛋一起炒一炒很美味。金针菇洗净，年糕焯水煮至没有硬心，红椒切块，葱切段，鸡蛋炒至金黄凝固盛出，然后锅中烧油，油热倒入葱段炒香，再放入金针菇炒至发软，倒入年糕和红椒，适当调味后放入鸡蛋炒匀就可以吃了
三、搭配菜瓜
菜瓜也就是西葫芦，它吃起来比较脆，而且水分又比较多，一般都会选择鸡蛋配菜瓜，炒一炒会更美味。菜瓜洗净切片，红椒切块，鸡蛋打散炒至金黄凝固，起锅烧油，油热倒入蒜末炒香，再放入菜瓜炒熟，进行调味后放入鸡蛋和红椒，稍微煸炒一会出锅即可。
四、搭配番茄
鸡蛋搭配番茄可是最常见的吃法，也是很多新手学做菜的开始。番茄放入开水中烫一下，去皮后切块，鸡蛋炒至金黄凝固，起锅烧油，油热放入葱花炒香，再放入番茄块翻炒，尽量炒出番茄的汁，加入少许的盐炒匀，最后放入鸡蛋炒匀就可以出锅了。有的时候，我也比较喜欢往里再加点青椒和木耳，炒一炒也很美味下饭。
炒鸡蛋配青椒炒最好吃，吃的最多的也是配青椒炒哦。
把青椒洗净后去蒂从中切开，去籽后切丝备用，一个红辣椒用来配色，碗中打入四个鸡蛋，放一勺食盐，放几滴白醋，搅拌均匀备用，起锅烧油锅中放入少许食用油。把辣椒丝炒一下，炒出辣椒丝多余的水分，炒出辣椒的香味，放一勺食盐，翻炒均匀，炒至辣椒丝断生出锅备用。锅中在加入适量食用油，油温五成热在倒入鸡蛋液，用锅铲搅动一下防止煎糊，鸡蛋煎至定型颠锅翻面，煎至两面金黄用锅铲把鸡蛋捣碎。出锅备用，锅中加入适量食用油，油温五成热倒入辣椒丝，翻炒均匀，在倒入煎好的鸡蛋，再次翻炒均匀，最后放一勺鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
青椒炒鸡蛋
切丝备用
碗中打四个鸡蛋
炒青红辣椒
煎鸡蛋
青椒炒鸡蛋做好了
炒鸡蛋配土豆丝最好吃！辽宁西部简称辽西名菜！鸡蛋炒土豆丝！
日常生活中可以和鸡蛋搭配的菜有很多。比如我们经常见到的有西红柿炒鸡蛋，木耳炒蛋，青椒炒蛋，韭菜炒鸡蛋，韭黄炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋，葱花炒鸡蛋，韭苔炒蛋，蒜薹炒蛋等等。总之，在不影响菜品口味和形状的情况下，大多数菜都可以和鸡蛋搭配。但是我觉得最好吃的还是鱼香鸡蛋。可以搭配青椒片，木耳，洋葱，红椒等等。我吃的最多的也是鱼香鸡蛋，一年四季价格便宜，香味浓郁，好吃又下饭。
鱼香鸡蛋主要原材料:
鸡蛋五个。
配料:
青椒一个，红椒一个，木耳几片。
料头:
大蒜五瓣，大葱一根。
调料:
豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，红醋，食用油。
其他辅料:
玉米淀粉。
准备工作:
开始制作:
鸡蛋可以搭配的食材有很多，但是我觉得最好吃的还是鱼香鸡蛋，可以搭配青椒，红椒，木耳，洋葱等等。只要在不影响菜品形状和口味的情况下，可以根据个人爱好去适当选择搭配。
西红柿炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，韭黄炒鸡蛋，最好吃的还是香椿炒鸡蛋。哈哈！
在炒菜中鸡蛋是家常菜最主要经常做的！有人炒鸡蛋就和西红柿在一起炒！忘了放青辣椒！青辣椒里面含太多维生素！叶绿素wc！B族微量元素！炒出来也好看有红有绿还有鸡蛋的黄色！还有鸡蛋的白色！步奏是先炒鸡蛋！盛出来！再炒西红柿辣椒！然后再把炒好的鸡蛋放进去大火翻炒均匀即可！色香味俱全！
在家做炒鸡蛋时和什么一起炒更美味？
鸡蛋具有丰富的蛋白质，是每家每户都常常备在冰箱里的，并且鸡蛋有很多种做法，不仅非常美味，而且营养价值还很高，下面就介绍几种非常好吃的鸡蛋炒法。
一、西红柿炒鸡蛋
这是一个家喻户晓的家常菜，鸡蛋和西红柿搭配起来，口感细腻，微微带一点西红柿的酸，吃起来很爽口。但是要想把西红柿炒鸡蛋这道菜做好，也是要有一定的技术含量的，鸡蛋一定不能炒得太老，这个菜要分成两步骤完成。首先第一步就是先炒鸡蛋，鸡蛋先在打破放在碗中，加入盐等调料，搅拌好后在锅中放油，油热后加入鸡蛋，等稍微成型后再进行翻炒，一小段时间后就盛出来放好。第二步就是炒西红柿，西红柿洗干净后去皮切好，随后放入油热的锅中，翻炒至稍微有些汁水，再加入炒好的鸡蛋，一起翻炒，尝尝有没有盐味，为保障鸡蛋嫩，翻炒几下就可以盛出来了。
二、黄瓜炒鸡蛋
这也是一道很口味清淡、比较清爽的菜，适合夏天炎热的时候吃。鸡蛋也是不能炒得太干太老，要不然吃起来就会口感欠佳，首先也是和西红柿炒鸡蛋一样的步骤，先把鸡蛋搅拌好后放入锅中炒至成型，随后放入黄瓜，因为黄瓜本来就可以生吃，不必要炒得很熟，就可以盛出来了。
三、青辣椒炒鸡蛋
这道菜比前两道菜口味稍微重一点，喜欢吃辣的人可能对上两道菜兴趣不会太浓，我个人比较吃辣，所以喜欢这种做法，这道菜的做法也和前两道不一样，青辣椒要剁碎，随后放入油热的锅中，翻炒一会儿，因为辣椒要炒死一点，吃起来才不会太辛辣，随后放入调好味道的鸡蛋，一直翻炒，尝尝味道，如果味道不够可再加一点，根据个人口味。
这几道菜都是非常容易上手的家常菜，材料也很简单，平时在家都随时可以炒。
炒鸡蛋时，加什么东西能让炒出来的鸡蛋更鲜更嫩？
鸡蛋是日常生活中最常见的食材之一，它含有丰富的蛋白质，是人们补充营养的重要来源。鸡蛋做法众多，可以煮鸡蛋，可以做茶叶蛋，可以炒鸡蛋。在所有鸡蛋做法中，炒鸡蛋是最为常见的。
提到炒鸡蛋，很多人都反应自己炒出来的鸡蛋很老，吃起来一点都不嫩滑，那么怎样才能炒出嫩滑可口的炒鸡蛋呢？今天我们就来分享一下炒鸡蛋的方法与窍门，学会后保证你炒出来的鸡蛋更嫩更香。
第一步：取三个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，注意一定要多搅拌一会儿，搅拌越均匀，炒出来的鸡蛋越鲜嫩。
第二步：搅拌鸡蛋的过程中加入适量的食盐，并加入两小勺清水，之后继续搅拌，让清水与食盐均匀混合在鸡蛋液当中。
提示：炒鸡蛋的时候加入适量的清水，可以使炒出来的鸡蛋更嫩更滑，而且鸡蛋也不容易炒老，味道当然更好吃。
第三步：起锅，热锅凉油，待油温五六成热时将搅拌好的鸡蛋液加入锅中。开大火，将鸡蛋翻炒至稍微凝固后关火，使用炒锅的余温将鸡蛋炒熟，之后盛出，端上桌，一道美味可口的炒鸡蛋就做好了。
注意：炒鸡蛋时切不可待鸡蛋完全炒熟后再关火，这样炒出来的鸡蛋就特别容易老。正确的做法应该是鸡蛋还未完全熟透后关火，使用炒锅的余温将鸡蛋炒熟，这样炒出来的鸡蛋才又鲜又嫩。
怎么样？炒鸡蛋的做法是不是特别简单呢？不过这道美食虽然简单，但是却还有几个需要注意的地方。大家切记炒鸡蛋时不要直接下锅炒，直接下锅炒就错了。炒鸡蛋之前我们应该加点清水，加入清水后将鸡蛋搅拌均匀，让清水均匀分散在鸡蛋液当中，炒出来的鸡蛋就会鲜嫩无比，当然就更好吃了。
另外，炒鸡蛋的时候火候也很关键。大家切记，炒鸡蛋时一定要大火爆炒，大火爆炒才能使鸡蛋快速炒熟，这样炒出来的鸡蛋当然就更鲜美了。关于炒鸡蛋的火候，还有一个需要注意的是，切记不可等鸡蛋完全炒熟后再关火，一定要等鸡蛋稍微凝固后就关火，之后用炒锅的余温将鸡蛋炒熟即可。
还有一个需要注意的事项，炒鸡蛋时切记不要加入鸡精以及味精等调料，因为鸡蛋本身就足够鲜美了，加入味精或者鸡精反而影响鸡蛋的原汁原味。
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