银耳羹好吃的做法有：银耳羹紫薯粥、冰糖银耳雪梨羹、银耳红枣羹、枸杞银耳羹、桃胶银耳羹等等。银耳含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。下面给大家介绍几种银耳羹的详细做法!
银耳羹紫薯粥
1、将大米洗净后用适量清水浸泡30分钟。
2、用温水泡发银耳，然后去蒂并撕成小块。
3、将紫薯去皮，切成小粒。
4、砂锅中放入足够多的清水，烧开后放入泡好的大米。大火烧开后，用勺子抄一下锅底以防粘锅。
5、放入银耳。放入紫薯。大火烧开后加盖转小火保持粥微开熬制1小时左右。
6、放凉至60度以下后，调入蜂蜜即可享用。
冰糖银耳雪梨羹
1、准备好材料，一朵银耳有点多，两个人喝喝不完。我泡了一朵，一半熬汤，一半凉拌了。
2、凉水泡1个小时到2个小时，不能时间太短，完全发了，去黄色的根，撕碎，越碎越好。
3、放入凉水中，大概水和银耳比例，5:1。
4、煮开后大概5分钟左右开始粘糊糊了。
5、粘稠后，就可以放冰糖，放红枣，调中小火。
6、煮15分钟左右，（如果20分钟左右没有出胶或者胶量很少，可以关火盖锅盖焖20分钟，再开火继续大火煮开，可反复开关火焖煮，出胶到满意为止，调小火进行下一个步骤）再放枸杞，煮5分钟即可出锅。
银耳红枣羹
1、用凉水浸泡百合、银耳半小时～1小时百合30片、银耳2朵、红枣8颗、枸杞30粒、冰糖2颗、纯净水2000毫升。
2、干百合洗净泡发备用，新鲜的百合剥开洗净备用。
3、两朵银耳剪去根蒂，洗净泡发数小时，直至完全泡发开。质量好的银耳，花朵小，泡发后很大朵。
4、泡发好的银耳倒进炖盅里。随后汇入泡发好的百合，将红枣冲洗干净后，放入到炖盅。
5、往炖盅里放入一颗冰糖。两个小时后汤就煲好了。
银耳羹怎么做粘稠 做银耳羹的方法
1、做法：准备红枣，枸杞，银耳。银耳放入冷水中泡2小时，再换温水泡1小时，泡好的银耳去蒂，撕成小块，尽量撕碎。锅中放银耳，枸杞，红枣，熬制40分钟以上。2、窍门：银耳汤要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。
银耳汤怎么做才粘稠？
煮前将银耳撕得越碎越好，这样出胶快，熬煮的时间也重要，先大火煮开小火再熬1小时，银耳的粘稠度和熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。银耳汤方法如下：
准备材料：银耳 60g、白糖 适量。
1、第一步将银耳浸泡水中，进行泡发。
2、然后用手撕成小朵在水中浸泡。
3、把银耳，清水和白糖放入高压锅。
4、盖上盖，大火煮开小火再熬1小时，时间到后开盖放凉。
5、冷却后即可盛出，这样白糖银耳汤就已经完成了。
银耳汤怎么做才粘稠
加些冰糖做出来的银耳汤就粘稠了。
一、用料
银耳 1朵
桂圆 9粒
红枣 9粒
莲子 适量
枸杞 适量
冰糖 适量
二、银耳汤的做法
1、莲子泡两小时以上，掰开去除中间的绿芽；银耳泡一小时，洗净并去除黄蒂，撕成小块；红枣洗净用水泡一下，然后剥桂圆，剥好后和枸杞一起用水冲干净，冰糖准备好。
2、将准备好的原料全部倒入锅中，加足够的水，开大火烧开，转小火慢炖一个半小时就0k了。
3、放凉后盛碗里就可以享用了。
小贴士
银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
银耳汤怎样做的粘稠
银耳具有补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿等功效。经常食用银耳，能够提高肝脏解毒能力，保护肝脏，同时还能增强人体免疫力1、银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。
2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
怎么做银耳汤更粘稠
银耳汤怎么做才粘稠1、浸泡。银耳在煮汤之前先用冷水泡两个小时，然后再用温水泡一个小时，完全泡发之后再煮熬，煮的时候要一次加够水，不要在中途加水，这是因为泡过之后，熬煮的时间就会短很多，而且会变得很粘稠。
2、要选用安全无硫的优质银耳。要选用那些颜色微黄的银耳，不要选那种颜色很白的银耳，因为这个银耳大都是漂白的，先用凉水浸泡一夜之后充分吸收水分，之后第二天再洗净，放入锅中。
3、熬的时间，有的粘稠度跟熬的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠，先用大火煮开之后再调成小火慢煮，最好等汤变得浓稠的时候再弄出来，煮的时候可以用砂锅。
4、在熬煮之前，最好是尽量撕碎或者剪碎，因为碎的银耳容易出胶。剪得越碎，银耳接触汤的面积越大，这样熬出来的银耳汤就越粘稠。
5、在炖银耳的时候建议不要放太多水，因为这样的话胶质会被水冲走，但也不要放太少的水，没加够水再在中途加水也会冲淡胶质，先用大火烧开之后再用小火慢炖，这样不仅不会流失营养，而且会保存银耳的香味。
6、银耳要炖煮，不要隔水煮，这是因为炖煮的时候容易出胶，隔水炖的话是煮不烂，银耳也不容易出胶，从而煮得也不粘稠。
银耳如何清洗
首先把新鲜的银耳从菌筒上摘下来，力度要轻一点，以免把菌筒上的培养菌洒落到地上去了，然后再用小刀把新鲜银耳的根蒂部分的黑色部分切割干净，但是不要把银耳中间黄色部分切掉了，可以用来做羹，然后再把新鲜的银耳放到碗里面加水浸泡，水量要没过银耳，浸泡大概十分钟即可把水倒掉，然后再用清水洗，把银耳洗干净，再把银耳倒入碗中加入适量清水，用手把银耳捏碎，这样再把它冲洗干净即可。
银耳汤的功效
1、保护肝脏
银耳具有保护肝脏的作用。这是因为银耳中含有的一种物质能够使肝脏的解毒能力提高，从而保护肝脏，有利于增强机体抗肿瘤的免疫能力，适量食用银耳汤对于身体是很有好处的。
2、美容养颜
银耳还有美容养颜的作用，这是因为银耳中富含天然的胶质，这些胶质有滋阴润燥、清热解毒的作用，经常坚持饮用银耳汤，可以有效地滋润皮肤、去除斑点，有一定的美容养颜效果。
3、润肠通便
银耳中膳食纤维丰富，这类物质可以有效促进肠胃的蠕动，增加大便的湿度，有润肠通便的作用，可以有效减少人体对脂肪的吸收，便秘患者及减肥患者食用之后有一定的效果。
4、补充钙质
因为银耳中它富含维生素D，这种维生素D可以使人体吸收所摄入的食物中的钙，从而为人体补充钙，对于人体的生长发育是很有好处的，缺钙患者可以适量食用银耳汤。
5、治疗疾病
银耳中的多种物质可以有效治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者也有明显的辅助治疗作用，这类患者食用银耳之后会有不错的治疗效果。
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