清蒸生蚝是将新鲜的生蚝放进蒸箱蒸。生蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物，有很多吃法，若佐以口感偏干的白酒，生蚝的味道会更鲜美。中国拥有丰富的生蚝资源，是生蚝的故乡，拥有利用生蚝的悠久历史，早在两千多年前，中国南方沿海一些地区的居民就掌握了生蚝养殖技术。下面为大家介绍几种清蒸生蚝的家常做法。
做法一
1、生蚝开，冲洗干净，摆放在碟中，放锅里隔水蒸；
2、切碎姜蒜葱辣椒，备用；
3、放盐，油，鸡精，白糖，生抽，甜辣酱拌匀；
4、把酱料放到生蚝里；
5、盖上盖子再蒸片刻；
6、完成，趁热吃，鲜甜可口。
做法二
1、把生蚝清洗干净，主要是把外壳刷干净；
2、把生蚝加水放置在盆中，让其吐尽泥沙后洗净，期间可以放少量的盐可以使其更好地吐出脏污；
3、把生蚝撬开，准备好蒸锅，生蚝上锅；
4、蒸，烧开水，关小火十分钟即可出锅，蘸酱吃。
做法三
1、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净；
2、把小香葱和蒜蓉剁碎；
3、准备好蒜蓉剁辣椒；
4、锅置火上加入色拉油；
5、油温3至4成热时，放入小香葱碎和蒜蓉炸香；
6、然后加入适量的蒸鱼豉油；
7、加入少量的料酒；
8、然后盛出放小碗中待用；
9、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中，大火蒸制5分钟即可；
10、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃。
生蚝怎么蒸窍门
1.我们在制作清蒸生蚝之前，需要准备一些生蚝和蒸鱼豉油，另外还建议大家适当的准备一些葱姜蒜和豆瓣酱。2.从超市买回来的生蚝的难免会携带一些细菌，严重的还会携带寄生虫，所以我们在制作生蚝之前，首先需要将生蚝进行一下大清洁，建议找来干净的牙刷，或者直接用平常刷菜用的刷子来把生蚝的外部全部冲刷干净，然后我们就来一个工具把生蚝的外壳撬开，接着我们把生蚝里面的肉质部分取出，并再次放在水龙头下冲洗，那另外一方面我们需要将生蚝壳的内部也刷一下。
3.把生蚝的外壳摆成一个花形，摆在一个盘子上面，然后把清洗好的生蚝肉质部分放在生蚝壳的中间，放进蒸锅之中蒸一下。
4.我们在用蒸锅蒸生蚝的同时，还需要调制一下酱料，调酱料的过程就比较简单了，先加入一些油到锅中，稍等一小会儿，然后把大葱大蒜切成碎末状加在油的上面，一边翻炒，一边把蒸鱼鼓油也加入进去，尊重我们在加入少量的料酒来调节味道，然后等到蒸锅中的生蚝已经蒸熟了之后我们将酱料均匀地洒在上面就可以吃了。
在制作这道清蒸生蚝的过程，我们在制作酱料的时候需要特别的用心，因为生蚝的所有味道全部都靠酱料来调节，当然了如果大家不喜欢这种酱料的口味的话，也可以制作一些其他的酱料，撒在蒸好的生蚝的上面。
清蒸生蚝怎样蒸才好吃？
清蒸生蚝的做法1.准备生蚝。
2.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3.把小香葱和蒜蓉剁碎。
4.准备好蒜蓉剁辣椒。（我实在超市买的现成的）
5.锅置火上加入色拉油。
6.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7.然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。
8.加入少量的料酒。（要很少）
9.然后盛出放小碗中待用。
10.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
11.然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了！
更多“清蒸生蚝家常的做法,清蒸生蚝最简单的做法”的相关经验资讯请关注排行榜大全，我们将持续为您更新美食推荐！
相关推荐：
