鸡肾可以和芹菜、泡椒、青椒、酸豆角、西兰花、蒜苗、豆角、荷兰豆等食材一起炒。鸡肾的营养价值高，其中含有丰富的脂肪、蛋白质以及矿物质成分，偶尔食用对身体有益。鸡肾既可以凉拌着吃，还能炒着吃，以下是鸡肾的几种烹饪方法！
凉拌鸡肾
1、鸡肾洗干净，切片。放入滚水里煮5分钟，捞起，把水倒掉。
2、换新的冷水放入鸡肾，大火滚开后，转中小火继续煮20分钟，然后捞起放入冰水里。
3、鸡肾冷却后装盘，放上麻油、香菜和盐焗鸡粉搅拌均匀。
4、放置15-20分钟，即可食用。
爆炒鸡肾
1、将鸡肾切成厚片，再横坚切纹，用料酒、盐、油，先腌制10分钟。
2、姜葱蒜、辣椒切好备用。
3、放少许油，爆香姜葱蒜，出香味后即可下鸡肾。
4、大火翻炒，至变色，放少许盐、胡椒粉。
5、出锅前用水勾一下淀粉，快速翻炒一下即可出锅。
豉油鸡肾
1、鸡肾用盐抓洗三次，生粉抓洗两次，白醋抓洗一次，用清水洗干净。
2、热锅把鸡肾鸡心倒入翻炒，把水分炒干。
3、然后加油，把生姜片，沙姜片加进去翻炒。
4、倒入生抽，料酒，蚝油，盐焗鸡粉，翻炒出香味。
5、然后倒水没过肉，加葱段和冰糖，焖煮一会。
6、最后大火收汁，出锅前撒点胡椒粉即可。
鸡肾怎么炒好吃？
常见的有沙姜鸡肾
主料：沙姜适量、鸡肾适量
调料：料酒适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、橄榄油适量
做法步骤：
1、首先需要将适量鸡肾洗干净开水焯过过凉水待用。
2、然后适量沙姜则必须要用清水浸泡一小时以上。
3、再然后烧热锅倒入橄榄油先爆香适量沙姜。
4、之后倒入适量鸡肾大火猛炒。
5、再之后加入适量生抽、适量白糖、适量料酒、适量胡椒粉以及半碗水盖上锅盖焖。
6、最后焖至水分收干就可以上碟了。
鸡肾和什么一起炒好吃?
对于男性朋友而言，很可能因为年龄的增长或者说是工作压力大身体出现异常，导致他们的肾功能方面出现问题。这时大家往往会选择各种的途径来滋补自己的身体。有的人会选择喝枸杞酒，有的人会吃牛鞭，但实际上生活中一些小的食物就可以起到很大的作用，比如小小的鸡肾对男性就很好。那么鸡肾要怎么做呢？鸡肾也叫鸡腰子。鸡杂之一。其形状如卵，略小于鸽蛋，色乳白，质细嫩，外有筋膜包裹，煮后须剥去，宜烩。鸡腰子有极高的滋阴壮阳的保健作用，其药用食用价值很高。
鸡肾的做法
鸡肾爆炒蒜苔：
材料：蒜苔，鸡肾，做法：
将鸡肾按十字切，再切片，加酱油，花生油，加盐，加丁点麻油，加丁点鱼露拌。蒜苔切小段。
先往锅里加油，火要猛，爆一遍鸡肾后收盘，再加油炒蒜苔，待蒜苔差不多熟了再将鸡肾倒下翻炒，如果喜欢吃辣的可加辣椒酱。特点：火要猛，翻炒要快，鸡肾才嫩。红豆鸡肾煲：[原料/调料]
干红豆100克、鸡肾300克、红枣10克、姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。
1.干红豆用水泡净，鸡肾洗净切花，姜切片，红枣泡透。
2.瓦煲注入清水，加入姜、红豆、鸡腿、红枣，用中火煲40分钟。
3.再加入盐、味精、白糖、调好口味，再煲5分钟即成。
锅仔酸菜鸡肾：
主料：鸡肾、酸菜
辅料：泡椒、泡姜、泡过的粉丝、西兰花、小西红柿
调料：葱花、姜、胡椒粉、料酒、鸡精、香葱、竹签、高汤
做法：
1、坐锅点火，倒入高汤煮15-20分钟;
2、酸菜洗净、切成片，泡姜洗净切成片，泡椒切成段;
3、开锅后，放入料酒、姜、香葱、鸡肾煮熟，用竹签将鸡肾串起来;
4、坐锅点火，待油热后倒入泡椒、泡姜、酸菜翻炒，加入高汤煮15分钟;
5、西兰花洗净摆放在锅仔内，串好的鸡肾、小西红柿摆好;
6、待开锅后放入粉丝，煮好的汤倒入锅仔里，加入胡椒粉、鸡精即可(锅仔下面的酒精炉点燃继续加热)
鸡肾的营养价值
鸡肾中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。鸡肾具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡肾含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。
鸡肾还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元
炒鸡肾怎么炒好吃窍门
主料柿子椒200g
芹菜200g
辅料
调和油适量
食盐适量
步骤1爆炒鸡肾的做法大全
把各用材料都切好，因为我是用一只鸡肾，有点少了，所以配了点肉
步骤2爆炒鸡肾的做法图解
热油，然后把鸡肾倒入加少许盐爆炒八成熟，然后盛起备用
步骤3爆炒鸡肾的家常做法
接着将蒜，青椒，芹菜倒入锅里，加少许盐炒
步骤4爆炒鸡肾的简单做法
把刚才炒过的鸡肾倒入一起炒，加入一些酱油炒大约一两分钟
步骤5爆炒鸡肾怎么吃
这样就可以上菜啦~~ 烹饪技巧鸡肾可以购买新鲜的鸡肾，一道下饭菜，一家人都喜欢，每次做这道菜的时候都要多吃两碗饭
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