干竹笋怎么做好吃,竹笋和白果怎么炖好吃-排行榜大全

竹笋的味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，适量的食用有益于健康。那么，干竹笋怎么做好吃？下面，和排行榜大全一起来了解一下吧！

泡发。腊肉上锅蒸10分钟左右，然后将其切片。取腊肉较肥的部分下锅炒热，炸炒出油来。将洋葱、姜、辣椒放入油中，然后分别倒入腊肉和笋干，充分煸炒。放适量料酒、生抽，加少许水在锅中炖3分钟左右即可。

竹笋和白果怎么炖好吃

竹笋白果炖鸡汤：把鸡焯水，重新换水烧开放入鸡，加少许的盐，生姜，开大火烧开炖半个小时后转小火，鸡半熟的时候放竹笋、白果、枸杞，煮熟即可。

白果杏仁美肤汤：白果去壳去皮取白果肉60克，杏仁清洗备用，猪皮清理干净。沸水下白醋、姜片、葱段，下猪皮灼2分钟，捞起猪皮切丝，锅里下适量水，下猪皮、白果、杏仁，煮沸后下花雕酒，水再沸调慢火煲30分钟，下盐调味即可。

鲜竹笋炒肉的做法

首先沸水入锅去笋的苦味，捞出备用，热油锅，放入肉皮炸香，倒入蒜末、剁椒酱爆香，再放入肉片翻炒，再将笋片下锅，淋上生抽，出锅前撒上葱花即可。

咸肉干竹笋怎么做好吃

主料
咸肉
400g
方竹笋干
150g
辅料
油
适量
糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
姜
适量
葱
适量
辣椒
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备好食材
2.方笋干提前3--4天浸泡好，
3.漂净，切成寸段。
4.咸肉放入清水浸泡2个钟头，漂净。
5.咸肉冷水下锅，煮开5分钟，
6.捞出，切大块。
7.取高压锅，放入方笋干，加适量清水，大火煮至上阀，小火焖15分钟，关火。
8.取砂锅，把高压锅里的方笋干连汤汁一起倒入砂锅，
9.放入咸肉，
10.加姜片，葱结，辣椒，料酒，
11.放入适量生抽，糖，中火煮开，小火炖30分钟，
12.放入胡椒粉，鸡精，煮开2分钟，如果不够咸，可以放些盐，
13.如果汤汁多，用中火收汁，撒些葱段即可。

泡好的干竹笋怎么炒好吃

泡好的干竹笋怎么炒好吃，竹笋是我们日常生活中经常吃到的一种食材，竹笋可以新鲜的吃也可以经过腌制晾晒后食用，深受人们的喜爱，下面一起看看这篇内容学习泡好的干竹笋怎么炒好吃

泡好的干竹笋怎么炒好吃1

食材

干竹笋 300克

猪前腿肉 300克

青辣椒 1个

生姜 1块

准备干竹笋300克，猪前腿肉300克，青辣椒1个，生姜1块。

把干竹笋用清水泡30分钟，洗净。把猪前腿肉切成薄块，青椒切宽丝，生姜切片。

锅加热，放入油，油5成热时放入生姜片。加入猪肉，中火煎炒。

在猪肉煎出油，两面金黄时加入竹笋，加1勺盐翻炒。

加两碗水，盖住菜为宜，盖上盖子，大火烧开，中火把水收开。

把水快收开时，加入青椒丝，加入酱油翻炒至青椒9成熟即可。

出锅，添盘上桌，品尝一下，竹笋很有嚼劲，肉酥香嫩，吃到停不了筷。

泡好的干竹笋怎么炒好吃2

【笋干发硬，是你没掌握好泡发方法】

现在有很多人，在用笋干做菜的时候，会提前将其泡发。只不过在泡发的时候，大部分人都选择将笋干，直接放入冷水当中。但是这样做出来的笋干，不仅很硬而且特别难嚼，这是因为如此，很多人都不喜欢吃笋干。

其实出现这样的问题，是因为大家没有掌握正确的泡发方式，只要大家可以掌握正确的泡发方式，那么在做完之后，笋干也是细嫩美味，特别容易咀嚼。哪怕家里的老人和小孩，都可以吃上很多。

【清洗笋干，放入大米水中揉搓】

就像是一个厨师朋友，向我分享了一个小技巧。首先准备笋干用清水冲洗，将表面的灰尘和杂质全部清除。

然后盘中倒入适当清水，再倒入一小碗大米，反复揉搓大米，揉搓一小段时间之后，将淘米水到入另外一个盆中，再把笋干倒入淘米水的盆里。然后在盆子上面，贴上保鲜膜，让笋干充分浸泡一整个晚上。

【清洗之后，加入适量的佐料】

等笋干充分泡发之后，用清水再次清洗两遍。清洗干净之后，就可以切成细长条。准备起锅烧水，在水开之后，将处理好的笋干下入，煮沸5分钟左右捞出。

在水分沥干之后，就可以放入盘中，加入适当的食盐、白糖、香醋、生抽，如果大家喜欢吃辣椒的话，也可以放入一些小米碎。（当然对于这些调料，还是需要根据大家个人的口味来搭配！）用筷子搅拌均匀就可以进食了。

【笋干不要放冷水清洗，可用淘米水】

结语：所以以后大家在做笋干的时候，千万不要直接把笋干放入冷水当中的。一般大厨都会使用淘米水，因为淘米水可以将笋干表面的那些杂质吸附出来，而且也可以更容易将笋干泡发。

这样泡发好的笋干，经过烹饪之后口感会变得更加鲜嫩好吃，而且特别容易咀嚼。

泡好的.干竹笋怎么炒好吃3

竹笋，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为“刮油菜”，是一种有效的减肥保健佳蔬。

竹笋性味甘凉，具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”（《纲目拾遗》）的作用。常食可清热化痰、利膈下气、促发痘疹。可治浮肿、急性肾炎、糖尿病、二便不利等症。

竹笋对健康的好处

热量低：很多人意识不到的是，竹笋的热量很低。100克竹笋只有27卡路里。因此它对减肥者来说，是一种很好的选择。

丰富纤维：竹笋另一个重要的保健功效是帮助减肥，因为它含有丰富的纤维成分。因此这种食物还有助于我们抑制饥饿感。此外，高纤维成分还帮助消化，治疗便秘，因此对消化系统健康也有好处。竹笋的纤维还可以作为身体的降温剂。

钾：竹笋的钾含量很丰富。钾一种调节血压的矿物质。因此，消费竹笋对保持血压健康有帮助。

竹笋的保健功效还包括抗氧化特性，它对预防癌症，增强免疫系统健康特别有益。它包含的抗炎成分还可以有效降低潜在疾病的风险。传统医学一直把竹笋作为一种草药成分用于治疗胆囊造成的痉挛。

对于希望用自然偏方降低胆固醇水平的人来说，竹笋也是最佳选择之一。研究显示消费竹笋与减少“坏胆固醇”有关，因此它可以减少患心脏病的风险。

干竹笋怎么做好吃法大全

笋干烧肉
食材：五花肉500克、笋干适量，葱、生姜、生抽、老抽、白糖、鸡精各适量
做法：
1、将准备好的笋干事先放到温水里面泡发开来，笋干泡发的比较大，所以只需要一点点就可以了。同时将五花肉切成大小差不多的块焯一下。
2、锅里面放入适量的食用油烧热后，放入五花肉、姜片，用中小火炒到五花肉稍微有点变黄的时候，加入少许的料酒去腥，并且把火转为大火煸炒。
3、往锅里加入生抽、老抽继续煸炒。
4、盖上锅盖焖两分钟，让锅里的五花肉能够全部上色均匀。
5、打开锅盖，加入没过五花肉的开水大火烧开，如果这个时候锅里有浮沫的话，记得要撇掉锅里的浮沫。
6、加入笋干、白糖、鸡精、葱大火烧开，然后转成小火继续焖煮。
7、大约一个小时左右就可以出锅了。
笋干炒肉片
食材：笋干200克、猪肉100克、青椒1个，大蒜、生姜、酱油等适量
做法：
1、提前一天将准备好的笋干用清水泡发，并且把笋干改刀，切成厚薄差不多的片状。
2、最好选择五花肉来炒，这样吃起来味道更好。将五花肉切成片清洗干净。
3、将青椒、大蒜、姜处理一下，切成片备用。
4、锅内放入适量的食用油烧热，先放入猪肉煸炒至变色后，放入生姜、料酒、酱油等上色。
5、然后继续放入笋干一起炒匀。
6、根据口味自行加入食盐、胡椒粉。
7、加入少许的水，盖上锅盖焖烧至收汁即可。