茶树菇汤的制作做法
茶树菇汤的做法比较多，可以搭配不同的食材一起炖汤。这是一种营养价值比较高，味道特别鲜美的菌菇类，不管搭配哪一种食材，味道都非常好。但如果只是用单一的茶树菇炖汤，味道并没有那么好，必须要搭配食材才能激发茶树菇的鲜味，让汤更好喝，今天教大家茶树菇健脾汤的做法。
第一步先准备食材。准备250克猪骨，三片生姜，两小把茶树菇，两个无花果适量淮山药，红枣，枸杞，芡实适量。调味料比较简单，基本上不用放什么调料，只要稍微加点盐就可以了，喝汤就是为了能够更好的挥发它的保健养生效果，如果过多的调味料就会影响汤的味道。
第二步猪骨焯水去腥。锅里面加入适量清水，把猪骨冷水下锅加入两片生姜，适量葱段料酒大火煮开。大概煮5分钟左右，把猪骨里面的血水煮出来，然后捞出来，用清水冲洗干净，放在砂锅里面。
第三步炖汤。茶树菇需要提前用清水浸泡两个小时，让它吸水软化，反复用清水冲洗干净，因为茶树菇的根部很多都是带着泥沙的，如果不清洗干净，炖出来的汤会有很浓的土腥味儿。把泡好的茶树菇和猪骨一同放在砂锅里面，加入红枣。淮山药。无花果和芡实再加入适量清水。大火烧开之后转成小火炖90分钟。
第四步加入枸杞。汤差不多快炖好的时候加入适量枸杞在小火炖10分钟左右，关火之前加入适量盐再煮两三分钟即可。好喝又有营养的茶树菇汤就做好了，做这个汤基本没有什么难度。
注意事项：做茶树菇汤最主要的是选好食材，茶树菇要买质量好点的，比较容易泡软，不然怎么泡怎么煮都会很硬，口感差味道也不行，好品质的茶树菇一般泡两个小时就差不多了。无花果红枣从中间剪开，炖汤味道会更甜，可以直接使用电饭煲炖汤比较省事，但是没有明火炖的味道好。
茶树菇鸡汤的做法
茶树菇鸡汤的做法：
食材：全鸡一只、鲜茶树菇100克、姜一块、小葱一把。
调料：盐、白胡椒粉。
步骤：
1、全鸡切块，茶树菇清洗干净，切段待用，姜切片；
2、沙锅中放入足量的水，将鸡块和姜片都放入，大火烧开，用漏勺撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟；
3、加入茶树菇，继续小火炖煮1小时，即可用盐调味，食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可。
注意事项：
1、如果喜欢汤水口感更清爽一些，可以提前将鸡皮下的鸡油去除；
2、茶树菇用干的或者新鲜的味道没有太大差别，只是如果用干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。
茶树菇鸡汤的家常做法
茶树菇炖鸡汤：材料：
全鸡一只，干茶树菇50克，姜一块，葱一棵，八角少许，花椒少许，酱油少许，白糖少许，盐适量，香菜少许。
做法：
1.将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿
2.鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用
3.锅里放入油，然后用大火加热以后放入姜片和葱段，放入八角和花椒炒香，然后放入几块翻炒，到鸡肉变色
4.然后放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，翻炒均匀以后放入水，末过所有的食物。汤汁沸腾以后改成中火，先炖半个小时，然后放入盐炖二十分钟，汤汁收浓，撒上葱花和香菜就可以了。
茶树菇炖鸡汤味道鲜美，而且是一类很适合各类人群的吃法，不仅可以从鸡肉上获得充足的营养，而且还可以补充足够的营养，茶树菇的营养丰富，专家还介绍说，茶树菇的营养丰富，对人体的健康很有帮助，其次，茶树菇里面还含有人体所需要的8种必需氨基酸，还有大量的微量元素，中医学认为茶树菇还有防癌抗癌的显著效果!一类可以有抗癌增强体质的食材，大家可以放心的食用。
干的茶树菇怎么做汤
做法一食材：茶树菇、排骨、玉米、姜、盐、火麻油
步骤
1、准备好材料，洗净精肋排，放在开水里焯一下，捞出，再用温热水冲去表面的浮末；茶树菇用温水泡片刻，剪去老根，冲洗干净，姜切片，待用。
2、将锅烧热，放少量麻油，至六成热，将焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加开水，和泡好的茶树菇一起放入汤锅里煲熟，过5分钟后再放入切好的玉米。
3、加适量盐煲20分钟，关火，稍微焖一下即可。
材料
茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
做法二
待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。
提示：不吃肉的，排骨不放也可。因为有菇，所以汤也相当鲜香。
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