肉丝汤做成酸辣的最好吃，不仅下饭还很暖和，特别是在冬季，手上捧上一碗热乎的酸辣肉丝汤，有荤又有素，酸辣且开胃，还特别驱寒，如果再配个馒头或者烧饼，就更有滋味了。
食材准备：番茄、木耳、黄花菜、香菜、里脊肉。
制作方法：
1、番茄切小块，木耳切细丝，黄花菜提前泡发好，里脊肉切丝，用淀粉，姜末，料酒和油腌制十五分钟以上；
2、起锅烧油，油温不要太高，六成热的时候放肉丝，快速翻炒，等肉丝变色后捞出盛盘，重新起锅放油，爆香蒜末和葱末，放番茄，木耳，黄花菜，翻炒一分钟，倒入热水；
3、等水滚开后，放入炒好的肉丝，加入两勺生抽，一勺香醋，一勺盐，适量胡椒粉，接着淋入水淀粉，等汤汁开始变得稍许浓稠的时候撒上香菜关火，关火后再淋一勺香醋，少许香油，也可以在关火前淋香油和香醋，香醋分两次放会让汤汁更有层次感。
小提示：
可根据个人的喜好添减食材，比如豆腐皮，海带丝，蒜黄，蘑菇，胡萝卜丝等。
山药肉丝汤怎么做好吃
主料山药适量瘦肉适量葱少量 辅料食用油适量盐适量鸡精适量步骤
山药肉丝汤的做法步骤11.准备好食材
山药肉丝汤的做法步骤22.山药去皮切丝，然后用水泡着，防止变色
山药肉丝汤的做法步骤33.瘦肉切丝，葱切碎
山药肉丝汤的做法步骤44.热油下锅炒肉丝
山药肉丝汤的做法步骤55.肉变色加入热水，没有准备热水也可以加冷水，煮的时间长一点。
山药肉丝汤的做法步骤66.加入山药
山药肉丝汤的做法步骤77.水开后放盐和鸡精
山药肉丝汤的做法步骤88.最后放葱花就可以出锅了
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